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La variación anual de este platillo fue de 14,9%, mientras que la mensual se ubicó en 1,44%. En el cuarto mes del año, el costo estuvo presionado por los bloqueos viales
Mañana se conocerá el dato de inflación correspondiente al cuarto mes del año, y los bloqueos viales, junto con el alza del maíz a nivel mundial y los efectos climáticos asociados a las lluvias, ya comenzaron a sentirse en los asaderos.
El Índice del Pollo Asado, IPA, reveló que el precio del plato subió 14,94% en el último año, al pasar de $38.406 a $44.144. Entre marzo y abril, el incremento fue de 1,45%, luego de ubicarse en $43.514.
Las ciudades con el pollo asado más caro en abril fueron Medellín, con $52.250; Cartagena, con $46.590; y Bogotá, con $44.590. En contraste, los precios más bajos se registraron en Tunja, con $38.250; Villavicencio, con $40.400; y Cali, con $43.030.
Sobre las razones que explican estos repuntes, Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi, señaló que el aumento responde, principalmente, a la dinámica entre oferta y demanda. “Si el productor encuentra que el precio de venta afecta su margen, reduce su oferta hasta lograr un equilibrio en el mercado”, explicó.
El dirigente gremial agregó que también influyen variables como el precio de los commodities en el mercado internacional, la tasa de cambio y los costos de transacción asociados a paros y bloqueos viales, que no solo afectan la oferta oportuna en los mercados, sino también los costos de producción.
El alza en el precio de uno de los platillos más consumidos por los colombianos ya comenzaba a anticiparse en el IPC de marzo, que se ubicó en 5,56%.
Este indicador mostró que uno de los rubros que más impulsó el aumento fue el de alimentos y bebidas no alcohólicas, que aportó 1,18 puntos porcentuales y registró un incremento de 6,27% en el último año.
Nicolás Cruz Walteros, analista experto de economía local de Corficolombiana, aseguró que otro de los factores detrás del aumento en el precio del pollo han sido los efectos climáticos asociados a las lluvias. Sin embargo, señaló que los paros y bloqueos que afectaron al país también influyeron en el alza. “En particular el pollo, porque las zonas donde se dieron los paros son las principales productoras”, afirmó.
Respecto a las ciudades que más incrementaron su precio en el último mes, se destacan Tunja, donde el valor pasó de $34.250 a $38.250, lo que representó un aumento de 11,68%; seguida de Cali, con un incremento de 7,31%, y Bogotá, con 3,89%.
Del otro lado, las ciudades que registraron las mayores caídas en el precio fueron Cartagena, Cúcuta y Villavicencio, con reducciones de 7,63%, 1,92% y 1,22%, respectivamente.
“La dinámica de la TRM impacta los costos de producción, pero no fluye de forma automática. El precio del dólar, el día de hoy, impacta los costos de producción en tres meses”.
“El precio de los alimentos continúa aumentando por los efectos climáticos relacionados con las lluvias. A esto se sumó el paro, que pudo aumentar los costos de transporte”.
Sin embargo, Cruz señaló que esta tendencia al alza podría mantenerse durante el año, impulsada principalmente por factores climáticos, entre ellos la posible llegada del fenómeno de Fenómeno de El Niño. A esto se suma el aumento en los precios de los fertilizantes y del maíz, derivado de las tensiones geopolíticas entre EE.UU. e Irán.
Por otro lado, el Banco de la República, en su más reciente Informe de Política Monetaria aseguró que la inflación continuaría aumentando en el transcurso del año y cerraría en 6,4%.
La entidad señaló que en marzo, la inflación básica, que excluye alimentos y regulados, alcanzó 5,8%, ambas por encima de los niveles observados al cierre de 2025. Entre los factores que han impulsado este comportamiento se destacan el aumento de los costos laborales, reflejado en mayores salarios, una demanda interna aún fuerte y problemas en la producción de alimentos asociados a condiciones climáticas y bloqueos; a esto se suman mayores costos de insumos importados.
De acuerdo con la encuesta de Citi, la inflación esperada para abril es de 5,64%. Esto implicaría un aumento de 0,08 puntos porcentuales frente al dato de marzo, cuando el IPC se ubicó en 5,56%, y de 0,48 puntos porcentuales frente al registro de abril de 2025, que fue de 5,16%. Los ojos estarán puestos en el dato que entrega mañana el Dane.
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