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La caída en la cotización de la moneda abarató la importación del maíz y se sumó al ajuste de $500 en el galón de gasolina por segundo mes consecutivo
Mañana, el Dane revelará el dato de inflación con el que la economía cerró el primer trimestre de 2026, en medio de la controversia entre académicos y el Gobierno por el impacto del alza del salario mínimo en la variación del IPC. Además, se suma un contexto geopolítico que ha presionado distintos sectores, como el precio de los combustibles y el sector agropecuario.
Una manera de observar los efectos en la inflación es revisar el precio de los alimentos. En ese sentido, la edición de marzo del Índice del Pollo Asado mostró caídas tanto mensual como anual en el precio promedio del plato en siete ciudades.
Frente a febrero, el valor pasó de $45.057 a $43.514, lo que representa una caída de 3,43%. En comparación con marzo de 2025, cuando costaba $43.596, la reducción fue de 0,19%, explicada por un dólar barato y los ajustes en los precios de los combustibles.
En cuanto al comportamiento de los precios del pollo por ciudades, Medellín se mantiene como la de mayor valor. Durante marzo, el precio promedio fue de $51.225, lo que le permitió ubicarse en el primer lugar por quinto mes consecutivo.
En contraste, Tunja encadenó 12 meses como la ciudad con el pollo asado más barato, con un precio de $34.250 en marzo.
Bogotá fue la ciudad que, frente a marzo de 2025, registró la caída más acentuada en el precio del platillo: pasó de costar en promedio $49.130 el año pasado a $42.920 en 2026, lo que representa una disminución de 12,64% en un año.
Por el contrario, la ciudad que registró el mayor incremento entre febrero y marzo de 2026 fue Villavicencio, con una variación de 5,14%, al pasar de $38.900 a $40.900.
“El pollo asado muestra un resultado distinto, ya que la estructura de costos de los asaderos depende más de los insumos, como maíz, pollo y transporte, que del aumento de los costos laborales”.
“El alza del mínimo ha tenido un impacto en la generación de empleo, una situación que viene estimulando la tecnificación para reducir costos y mantener la competitividad en el mercado”.
De acuerdo con Germán Machado, economista y docente de la Universidad de los Andes, la caída en el precio del platillo obedece a factores externos y no propiamente a los ajustes salariales de 2026.
Aquí cobran relevancia el maíz y la gasolina. En cuanto al primero, materia prima de la industria avícola que se importa en cerca de 70% según Fenalce, con más de seis millones de toneladas al año, se ha visto beneficiado por la revaluación del peso frente al dólar.
Mientras que en marzo de 2025 esa moneda promedió $4.135, en el mismo mes de 2026 la media fue de $3.708; es decir, la cotización cayó $427 en un año.
Ahora, el dólar en febrero se cotizó en promedio en $3.676, es decir, $32 por debajo del nivel registrado en marzo. En este punto, la reducción en el precio del galón de gasolina empezó a reflejarse en el valor del pollo asado.
En el tercer mes de 2026 se concretó la segunda reducción de $500 en el precio de la gasolina en lo corrido del año, lo que alivió las presiones sobre los costos de transporte.
“En ese sentido, la inflación no golpeó el precio del pollo asado, ya que la estructura de costos de los asaderos depende más de los insumos como maíz, pollo y transporte que del aumento de los costos laborales, aunque estos tengan un peso importante en el sector de comidas fuera del hogar”, explicó Machado.
Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi, no desconoce que el alza del salario mínimo de 23,75% para 2026 ha dejado un menor dinamismo en la generación de empleo del sector.
Sin embargo, agregó que “la situación viene estimulando la tecnificación para reducir costos y mantener una posición competitiva en el mercado”, dijo.
Frente al peso que puedan tener las comidas fuera del hogar en la inflación de marzo, Carolina Monzón, gerente de investigaciones económicas de Itaú Colombia, considera que, junto con los hoteles, serán de los mayores contribuyentes a la variación del IPC en ese mes.
“Sería de los principales contribuidores del mes. Tras el fuerte incremento del salario mínimo, anticipamos que esta división registre un aumento de 1,1% mensual”, dijo.
La subasta, que se hizo para referencia denominada en pesos tiene como vencimiento el 23 de marzo del próximo año a una tasa de interés de corte que fue de 13,650% para la referencia a un año
El Centro de Tránsito de Bogotá, señaló que además de tener habilitados dos carriles para que garantizar el tránsito con normalidad, los ciudadanos pueden tomar como vía alterna la Carrera 9
Las asambleas se desarrollarán entre el martes y el miércoles 8 de abril. La tercera parte de Ecopetrol está afiliada al sindicato
