El segundo local gastronómico de la historia introdujo la innovación de sentar a los comensales en mesas separadas
Los cacerolazos como forma de protesta política nacieron en Francia en el siglo XIX
Fue inaugurada en 1889, luego de que el arquitecto Gustave Eiffel, de quien heredó su nombre, propuso el proyecto para la Exposición Universal de París, que conmemoraba el Centenario de la Revolución Francesa.
