Los mejores chefs del mundo regresan a Colombia para una nueva edición de Alimentarte

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La alta cocina volverá a convertirse en una herramienta de transformación social con una nueva edición del Davivienda Restaurant Tour, la plataforma gastronómica de Alimentarteque durante 13 años ha reunido en Colombia a algunos de los chefs más importantes del mundo. Este año, el recorrido se realizará entre el 10 y el 14 de agosto, con 17 cenas en las que cocineros internacionales compartirán fogones con destacados exponentes de la gastronomía nacional.

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Más allá de ofrecer menús irrepetibles, el evento busca consolidar a Colombia como un destino gastronómico de talla mundial y demostrar que el intercambio culinario va en doble vía. Según explicó Paula Villada, directora ejecutiva de laFundación Corazón Verde, los chefs invitados no solo llegan para mostrar su cocina, sino también para descubrir el potencial del país. “Estos chefs que traemos vienen a conocer nuestro producto local, nuestro talento nacional. Vienen y cocinan a cuatro manos con nuestros grandes chefs, que tenemos un talento increíble en el país, y se van completamente enamorados de Colombia, de su gastronomía y del producto local”, afirmó.

La programación comenzará en Bogotá, del 10 al 14 de agosto, y luego continuará en Barranquilla, Cartagena, Medellín y Cali. En cada lugar, el objetivo ha sido reunir a los restaurantes y cocineros más representativos de la escena gastronómica. “Buscamos en cada ciudad los mejores restaurantes, los mejores chefs del momento, quienes hayan recibido premios, reconocimientos y estén siendo grandes exponentes de nuestra gastronomía”, señaló Villada.

Entre los invitados internacionales sobresalen nombres como Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef de Maido, reconocido como el mejor restaurante del mundo; Virgilio Martínez, de Central; Kike Casarrubias, chef mexicano con estrella Michelin en París; Varun Totlani, referente de la nueva cocina india, y Tomás Treschanski, una de las grandes promesas de América Latina, entre otros. Todos cocinarán junto a reconocidos chefs colombianos como Leonor Espinosa, Harry Sasson, Álvaro Clavijo, Jaime Torregrosa y Jeferson García de Afluente, en colaboraciones gastronómicas diseñadas exclusivamente para el evento.

Sin embargo, el verdadero ingrediente diferenciador del Restaurant Tour está fuera de la cocina, 100% de los excedentes obtenidos durante el evento será destinado a los programas de la Fundación Corazón Verde, organización que trabaja por el bienestar de las familias de policías víctimas de la violencia a lo largo de todo el país.

Los recursos financian becas para hijos de policías fallecidos en servicio, programas de acompañamiento psicológico para familias que enfrentan procesos de duelo y ‘Vincular’, una iniciativa que apoya a jóvenes de bajos recursos que sueñan con ingresar a la Policía Nacional. “Nuestro compromiso es no olvidarlos el día que ellos ya no están. La mejor forma de hacerlo es encargándonos de sus familias”, explicó la directora de la Fundación.

Para Villada, el evento también busca generar un reconocimiento hacia quienes integran la fuerza pública. “Más que ayudar, queremos decirles: estamos aquí, estamos con ustedes. Uno disfruta de una cena inolvidable, pero al mismo tiempo apoya los proyectos de nuestra Policía Nacional”, afirmó. Las entradas para las 17 experiencias tendrán un valor entre $300.000 y $500.000, con beneficios para clientes Davivienda. La expectativa de la Fundación Corazón Verde es lograr un lleno total. “Queremos que no quede ni una sola boleta. Es una excusa perfecta para apoyar una gran causa mientras se disfruta de una cena increíble e irrepetible. Son platos diseñados para esta ocasión”, concluyó la directora de la fundación.