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El vino rosado de Francia, especialmente el de Provenza, sigue dominando las ventas de rosado en la plataforma de comercio electrónico Drizly
Con el comienzo de la temporada de verano, me preguntaba: ¿Ha llegado por fin el mundo al cénit del rosado?
"Desde luego que no", responde Jean-Guillaume Prats, ex director general de Château Lafite Rothschild. En los últimos tres años, su familia y dos socios de alto nivel han adquirido tres châteaux en Provenza y esta primavera han lanzado una nueva marca mundial de rosado, Roseblood. Fabricarán un millón de botellas en la cosecha 2023, y aún más el año que viene.
Aunque las ventas de rosado se han disparado durante más de una década, el análisis del mercado de bebidas de IWSR muestra una posible ralentización en EE.UU., con un descenso del volumen de ventas al por menor del 3% entre 2021 y 2022.
Adam Rogers, director de investigación para el mercado estadounidense, afirma: "Las marcas de calidad con autenticidad y estilo han seguido aumentando su demanda, mientras que muchas de las ofertas de marcas de menor calidad han caído en desgracia." Añade que las perspectivas de futuros descensos estarán "impulsadas en gran medida por el extremo de precios más bajos del mercado."
Las ventas de rosado en restaurantes y bares crecieron un 27% en el mismo periodo, según la empresa de estudios de mercado CGA Strategy.
Prats no está preocupado. Después de todo, el vino rosado de Francia, especialmente el de Provenza, sigue dominando las ventas de rosado en la plataforma de comercio electrónico Drizly.
"Los nuevos inversores se centran en la Provenza", dice Prats. "Tiene terruño, historia y grandes viñedos, por eso está atrayendo a grandes actores como Lvmh. Queremos que Roseblood sea una de las grandes marcas, como Whispering Angel".
¿Cómo despegó Roseblood?
El empresario de medios de comunicación y presidente de Banijay Entertainment, Stéphane Courbit, y la familia bordelesa Prats adquirieron el histórico Château d'Estoublon en 2020, y luego se les unieron el ex Presidente y la Primera Dama de Francia, Nicolas Sarkozy, y Carla Bruni.
A principios de este año, el grupo se hizo con Château Beaulieu, en Coteaux d'Aix-en-Provence, y Château Cantarelle, en Var. Ahora poseen algo más de 400 hectáreas de viñedos, y los castillos de color crema, con tejados de tejas, se están convirtiendo en hoteles cada vez más lujosos.
Los socios apuestan por que el rosado siga siendo un símbolo de la vida glamurosa, un elemento clave de la imagen de Provenza como destino de lujo. Prats ve potencial para el consumo de rosado entre las generaciones más jóvenes de China, Corea, Japón, Vietnam y África. A finales de este año, los socios lanzarán una versión de lujo del Roseblood, que llevará la etiqueta 1489.
El rosado se ha despojado en gran medida de su imagen femenina en el mundo de la cultura y la moda, y ahora aparece en multitud de productos que quieren un poco del polvo de hadas del vino rosado. Desde ahora y hasta finales de octubre, por ejemplo, los hoteles Le Meridien ofrecen un sorbete rosado creado por la chef de TikTok Meredith Hayden, cuya receta incluye el popular Whispering Angel. Este verano, el gigante español del vino Freixenet venderá refrescantes polos de rosado espumoso en los festivales británicos Pub in the Park.
Lo dulce no me atrae, pero me he hecho fan de una nueva cosa rosa: el vinagre rosado, especialmente un nuevo lanzamiento de la marca Ponti que puedes encontrar en Amazon. Es más ligero que el rojo y más picante y sabroso que el blanco, ideal para marinar salmón y pollo a la parrilla.
Muchas bebidas espirituosas se han subido al carro del color rosa, sobre todo la ginebra (un 21% más en 2021), según IWSR, que también informa de que el tequila rosa será el siguiente en subir. Inspiro Tequila incluso produce su Rosa Reposado utilizando antiguas barricas de vino rosado. En el mundo del vino, el número de nuevos rosados sigue multiplicándose.
Famosos como CJ McCollum se han sumado a la acción; la estrella del baloncesto acaba de lanzar su tercera añada de McCollum Heritage91 rosado de pinot noir elaborado en colaboración con el viñedo Adelsheim de Oregón. Las nuevas versiones con o sin alcohol que he probado no son muy atractivas, pero los últimos rosados con base de cabernet de lugares como Burdeos y Napa son estupendos con la comida, especialmente con cordero asado poco hecho y barbacoa, respectivamente.
El calentamiento global está a punto de aumentar la popularidad del rosado. Durante las olas de calor del verano pasado en Francia, las ventas de rosado en los supermercados de mayo a julio aumentaron un 10% respecto a los mismos meses del año anterior, según NIQ (antes Nielsen IQ).
A principios de este mes, el supermercado Aldi Stores Ltd. colocó una valla publicitaria sensible a la temperatura en Manchester, Inglaterra, que dispensa rosado gratis (¡ en serio! ) cuando la temperatura exterior alcanza los 19,2 grados centígrados (67F), el clima ideal para comenzar a beber rosado según su encuesta de clientes .
Aún así, cuanto más caliente se pone, mejor es para el rosado. Cuando la temperatura alcanzó los 26 grados centígrados (79F) este mes, las ventas de Aldi aumentaron un 50% en un día. Demostrando una vez más que el vino rosado es la bebida perfecta para el verano.
Aquí están mis selecciones de 11 nuevos vinos rosados que vale la pena probar, de menos a más caros.
Los mejores vinos rosados para el verano de 2023: guía de compra de botellas
2021 Pasqua “11 Minutes” (US$17)
La primera cosecha de Pasqua de una mezcla fresca, delicada y compleja de uvas rojas y blancas cultivadas orgánicamente es de la región de Veneto en Italia. Puede parecer un vino blanco, pero acaba de ganar la medalla al mejor rosado en el concurso Concours Mondial de Bruxelles. El apodo "11 minutos" refleja cuánto tiempo permanecieron las uvas en contacto con la piel para adquirir color y sabor.
2021 Roseblood (US$20)
Muy nítido, fresco y mineral, este elegante rosado provenzal tiene más complejidad que Whispering Angel, aproximadamente al mismo precio. Es de uvas orgánicas, también.
2021 Kylie Minogue Côtes de Provence Rosé (US$ 29)
No me han impresionado la mayoría de los vinos rosados famosos. Pero esta pálida cuvée bajo el sello del cantautor pop australiano, que debutó en Estados Unidos el año pasado, no es un truco de marca. Crujiente, cítrico, redondo y de textura sedosa, es lo que hay que beber mientras se escucha el último éxito de Minogue, Padam Padam .
Descubrí este embotellado sofisticado y complejo de una nueva bodega en Alexander Valley de Sonoma en la Gran Degustación del Festival de Comida y Vino de Healdsburg. Las vides de zinfandel tienen casi 100 años , lo que le da al vino una intensidad deliciosamente especiada y sabrosa. Saldrá a la venta el 1 de julio.
2021 Smith-Madrone Rosé (US$30)
Este serio rosado con un vibrante color rosa oscuro es la tercera cosecha de una mezcla ácida de merlot y cabernet franc de Spring Mountain de Napa. Muestra sabores brillantes, audaces, de cereza y especias y tiene un final sorprendentemente largo.
2022 Ashes & Diamonds Rosa No. 3 (US$45)
Este rosado jugoso, crujiente, ligero y de color rubí es una mezcla de edición limitada principalmente de sangiovese, cabernet franc, merlot y syrah. Es uno de los pocos vinos cero cero de Napa, lo que significa que está vinificado sin aditivos, incluido el azufre. El delicioso resultado, que se ve casi como un rojo claro, tiene aromas florales y de hierbas, un sabor a frutas rojas brillantes y suficiente empuje para ser excelente con todo, desde hamburguesas hasta tacos picantes. Tienes que unirte al club del vino para conseguirlo.
2021 Hirsch Rosé of Pinot Noir (US$45)
Este famoso viñedo plantado en la costa de Sonoma se ha destacado durante mucho tiempo por sus deliciosos pinot noir. Esta es la segunda cosecha de su rosado rico, profundo y de color salmón de la misma uva. Es un vino rosado serio y complejo con sabores a frutos rojos maduros.
2022 Fantastique Château Sainte Marguerite Cru Classé Cotes de Provence (US$46)
El año pasado, Pernod Ricard adquirió una participación mayoritaria en Château Sainte Marguerite, una de las 18 fincas cru classé en Provenza. Mi favorito de los dos cuvées que la compañía lanzó en los EE. UU. este mes es el sabroso, refinado y sedoso Fantastique, de uvas orgánicas. Viene en una bonita botella pintada de flores.
2022 Frank Family Vineyards Leslie Rosé of Pinot Noir (US$50)
Creado en 2020 y llamado así por la esposa del fundador de la bodega y ex ejecutivo de Disney Rich Frank, este vino con aroma a fresa y azahar que calma la sed es perfecto para una boda o para un brunch elegante con crostini de verduras o una tarta de manzana y queso brie tibio.
Caja de regalo Drink Pink Wine (US$95)
Por primera vez, el club de vinos Cote del asador coreano de Nueva York ofrece una caja de tres rosados diferentes y excelentes. La cuvée más nueva del racimo es la cítrica quaffer 2021 Souleil Vin de Bonte Le Rosé, elaborada con uvas garnacha cultivadas orgánicamente en la costa mediterránea.
2022 Bedrock Ode to Lulu Bag-in-Box (3 litros, US$ 100)
Uno de mis rosados favoritos de California es este rico vino en capas, en su mayoría de viñas viejas de mourvedre. Este año, por primera vez, Bedrock está probando una parte en un formato de bolsa en caja de cartón reciclado por razones ecológicas. Yo diría que es lo mejor para una fiesta.
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