.
GASTRONOMÍA

Viva la Vida ofrece a sus comensales un viaje sensorial por toda la cocina japonesa

viernes, 1 de abril de 2022

El restaurante ubicado en Bogotá apunta a preparaciones de platos puristas, pero también da protagonismo a ingredientes locales

Para quienes buscan deleitarse con lo mejor de la cocina japonesa, Viva la Vida en Bogotá es un destino imperdible.

El restaurante empieza su experiencia gastronómica antes de llegar a la mesa, y con aromas, sonidos e incluso una breve meditación, prepara a los comensales para iniciar el viaje.

“Todo está pensado para que vivan momentos únicos y se dejen contagiar por la felicidad que produce descubrir nuevos sabores de la cocina japonesa y tener experiencias sensoriales en medio de un ambiente impregnado de arte”, explica Jairo Palacios Ospina, gerente del Grupo Seratta.

El rosado, el rojo y el dorado se adueñan de los ambientes que componen el lugar, que a la fecha, tiene capacidad para 150 personas. Esta oda a los jardines japoneses se acompaña con una cuidadosa selección musical, plantas decorativas y la amabilidad del servicio.

Como parte de su apuesta por el arte, Viva la Vida suele invitar a pintores locales para que desarrollen sus obras en vivo, algunas continúan expuestas.

Dentro de la carta destacan preparaciones japonesas puristas; ramen, nigiris, sashimis y makis, pero también hay cabida para los ingredientes locales. Todos en busca del Umami, o quinto sabor.

Palacios Ospina cuenta que entre los ingredientes autóctonos que brillan en la cocina están “el atún aleta amarillo fresco, traído d Bahía Solano, en el Pacífico colombiano; las hormigas culonas, la gulupa, el lulo y los cubios encurtidos”. Y a nivel internacional, el hamachi, la anguila, las ostras gigas californianas, el salmón noruego, el vinagre de arroz, entre otros.

A cada preparación, además de sus sabores y presentación, la acompaña una propuesta olfativa, que se presenta como hilo conductor entre los platos y el concepto final del lugar.
También destaca su carta de cocteles y de postres, que no dejan de contar historias, como el Monte Fuji o el Senso Ji.

Conozca los beneficios exclusivos para
nuestros suscriptores

ACCEDA YA SUSCRÍBASE YA

MÁS DE OCIO

Comunicaciones 28/03/2024 Addi celebró aniversario número cinco en Ágora Centro de Convenciones de Bogotá

La empresa Addi celebró su quinto aniversario en Ágora; en el evento participaron destacadas figuras del deporte y los negocios

Deportes 24/03/2024 Carlos Sainz lidera 1-2 de Ferrari en el Gran Premio de Australia, Verstappen se retiró

El siguiente Gran Premio se realizará durante el fin de semana del cinco al siete de abril en el circuito de Suzuka, en Japón

Espectáculos 26/03/2024 Sony Pictures Televisión lanzará la sexta temporada del reality ‘Shark Tank Colombia’

El contenido tuvo éxito en varios países, y revela parte de lo que significa competir en el mercado del emprendimiento para levantar capital