El portugués Nelson Freitas ganó el Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2023

Nelson Freitas fue el ganador del Premio S. Pellegrino Young Academy 2023, entregado el pasado 4 de octubre en Milán, Italia. En total, hubo 15 jóvenes que disputaron el certamen gastronómico. "Salmonete crocante, erizo de mar y ajo negro casero" fue el plato con el que el cocinero cautivó al jurado del concurso.

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Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Pía León y Nancy Silverton integraron la mesa de jurados y, luego de probar el platillo, elogiaron la participación de Freitas y la ejecución de su preparación. Se hicieron entrega también de tres premios colaterales basados “en el poder transformador de la gastronomía y su impacto positivo en la sociedad a través de la economía”.

Ian Goh, con su “Cordero de herencia”, ganó el Premio Fine Dining Lover Food for Thought; Liu He-Sen se llevó el Premio Acqua Panna Connection in Gastronomy por su platillo “Salsa de otras casera con Shandong wagyu”; y Artur Gomes se llevó a casa el Premio S. Pellegrino Social Responsibility por el mensaje de sostenibilidad de su creación “apionabo Vale das Lobas “.

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En particular, esta edición marcó un récord de participación:166 chefs pasaron las selecciones
preliminares entre las 15 regiones involucradas y tuvieron la oportunidad de interactuar con los
mejores chefs y mostrar su potencial en un contexto internacional.