'Bikinis', el nuevo espacio de Chapinero para compartir los sabores mediterráneos

‘Bikinis’ es un lugar que recibe de forma acogedora, desde el servicio hasta el espacio. Con luces cálidas que evocan el amanecer, el restaurante cumple su promesa de valor: invitar a compartir. Todo en el ambiente está pensado para quedarse, conversar y disfrutar sin prisa. Con platos servidos al centro, crudo de pesca y cocteles que acompañan la comida, ‘Bikinis’ se siente como el lugar perfecto para un trago o unas tapas entre amigos que disfrutan de ambientes cálidos y casuales, con un toque de fina coquetería. El restaurante está a cargo del chef Andrius Didziulsi, quien propone una cocina donde los sabores exploran nuevas maneras de ser preparados sin perder de vista el producto ni la experiencia compartida en la mesa.

Ubicado en Chapinero, ‘Bikinis’ le da a la zona una nueva forma de encontrarse alrededor de la comida. Las entradas o pintxos, como se describen en la carta, van desde la flor de calabaza frita con burrata y boquerón, hasta el atún & tonnato, un plato que se siente fresco, equilibrado y bien ejecutado de principio a fin.

Los cocteles acompañan la experiencia como un complemento natural de los sabores mediterráneos. La mezcalita de piña con sal de flor de jamaica potencia el paladar y prepara el gusto para el siguiente plato al centro. Para quienes prefieren perfiles más dulces, la Paloma es la elección indicada: tequila, una rodaja de toronja y zumo de limón, que aportan el punto justo de acidez.

Para continuar la experiencia, los platos fuertes al centro, que pueden ir desde pescados hasta opciones a la brasa, completan la mesa. La costilla de cerdo ahumada, acompañada de puré de papa, resume bien la propuesta: sabores reconfortantes, pensados para compartir y disfrutar en compañía.

Para finalizar, el postre cumple con dejarlo con ganas de volver, no solo porque ha pasado un momento ameno, sino que también el carácter de la torta de chocolate y helado de café dan cuenta de la buena calidad de los ingredientes con los que cuenta ‘Bikinis’, y porque pasar un momento con un plato al centro siempre es buena idea.

Un plato fuerte para compartir, chuleticas de cordero

Plato fuerte compuesto por seis chuletas de cordero lechal, cuidadosamente selladas a la brasa para conservar su jugosidad, y servidas con un jus de jerez infusionado con tomillo. Una plato de sabor equilibrado.

Un coctel de mezcalita de piña infusionada con chipotle

Es una bebida de mezcal infusionada con chipotle durante tres días, de carácter picante y ahumada, elaborada con zumo de piña fresco y michelada con un borde de sal de flor de jamaica y pieles de cítricos deshidratados.