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En Viernes Santo, kilo de pescado ronda entre $19.000 y $32.500 en centrales mayoristas
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Las tres ciudades con el pescado más caro son Bogotá, Buenaventura y Tunja, con precios promedio de $32.563, $30.600 y $29.000, respectivamente
Si bien la Cuaresma es la temporada del año en que los colombianos más consumen pescado, generando incrementos de hasta 50% en la demanda, el pico más alto se evidencia cada Viernes Santo, día en que los católicos y cristianos se abstienen de comprar carne vacuna y aviar para conmemorar la crucifixión de Jesucristo. Si usted es uno de ellos y todavía no ha ido a mercar, debe saber que, para esta jornada, el kilo de pescado de diferentes especies va desde $10.400 hasta $62.000 en las principales centrales de abasto del país.
De acuerdo con cifras del Sistema de Precios y Abastecimiento, Sipsa, del Dane, las tres ciudades con el pescado más caro son Bogotá, en donde el reporte diario de Corabastos revela que el precio promedio del kilo es de $32.563; Buenaventura, ciudad en la que cuesta alrededor de $30.600; y Tunja, donde el Complejo de Servicios del Sur reporta un valor cercano a $29.000.
A estas le siguen Neiva, con $28.500 por kilo según el informe de Surabastos; Armenia, con $27.220 desde Mercar; y Palmira, con $23.500. Por el contrario, el pescado más económico se encuentra en Ibagué y Bucaramanga, ciudades en las que centrales como Plaza la 21 y Centroabastos reportan precios promedios de $18.933 y $21.327, respectivamente.
En cuanto a los precios por especie, el sondeo muestra que, mientras el kilo de corvina y róbalo asciende a $62.000 en Bogotá y Buenaventura, el de cachama y basa se ubica en $10.400 y $11.000 en Ibagué y Palmira, consolidándose como los pescados más económicos.
Estas dos últimas especies también se pueden comprar a precios bajos en Bogotá, Bucaramanga y Neiva, donde el kilo de cachama ronda los $12.400; y Cali, Buenaventura y Medellín, ciudades en las que la basa se consigue aproximadamente en $13.100.
Por otra parte, el kilo de bagre va desde $29.000 en Palmira hasta $44.000 en Neiva; el de bocachico, desde $18.000 en Cali hasta $40.000 en Neiva; el de tilapia, desde $14.500 en Bogotá hasta $20.000 en Tunja; y el de trucha, desde $23.000 en Bucaramanga hasta $26.000 en Palmira.
Con respecto a otras especies, el precio promedio del kilo de sierra está en $23.250, de mojarra en $17.250, de merluza en $20.000 y de pargo rojo en $39.333. Además, en Corabastos (Bogotá), se puede encontrar cucha a $16.000 y pescado seco a $36.000; y en Centroabastos (Bucaramanga), dorada a $16.000.
En cuanto a la proyección de consumo para esta Semana Santa, Carlos Alberto Robles, director ejecutivo de Fedeacua, señaló que en los últimos años la demanda ha estado entre 40.000 y 45.000 toneladas durante la Cuaresma. “Se esperaría que este año haya un incremento y, por tanto, la proyección está cercana a 50.000 toneladas de consumo en toda la temporada”, precisó.
En línea con este punto, William Tepud, director general de la Aunap, precisó que la oferta de pescado en Semana Santa se concentra principalmente en especies de cultivo: tilapia, con 56% de la producción nacional; cachama, con 17%; y trucha arcoíris, con 15%.
“Colombia tiene la capacidad de atender la demanda de esta época, pues cuenta con más de 500 especies de recursos pesqueros y un sector que reúne a más de 118.000 pescadores artesanales y más de 8.500 acuicultores formalizados”, añadió Tepud.
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