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Aumento del precio del pescado en la próxima semana santa
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Para esta Semana Mayor, la proyección de consumo de pescado es de 50.000 toneladas, con una mayor predominancia de tilapia, cachama y trucha
La Cuaresma marca una de las épocas en las que los colombianos más consumen pescado, con su pico en Semana Santa. Solo en este periodo, la demanda aumenta cerca de 50% frente al resto del año.
Sin embargo, este producto no se salva de las presiones inflacionarias: entre marzo de 2025 y marzo de 2026, el precio por kilo de algunas especies se incrementó hasta 26%.
Esta alza está alineada con las variaciones observadas en el IPC de alimentos a febrero. Esta división fue la segunda que más aportó a la variación anual, con 1,09 puntos porcentuales, y registró una inflación de 5,84%. En la variación mensual fue la que más contribuyó, con 0,24 puntos porcentuales y un IPC de 1,30%.
Según datos del Sistema de Información de Precios, Sipsa, del Dane, las tres especies de pescado que más se encarecieron en el último año fueron el pargo rojo, que pasó de $35.827 a $45.313, con un alza de 26,48%; el filete de corvina, que subió de $56.000 a $63.000, con una variación de 12,50%; y la trucha en corte mariposa, que pasó de $22.438 a $24.424 (8,85%).
Santiago Espinosa González, profesor de la Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas de la Universidad de La Sabana, explicó que el incremento en los precios de estas especies se relaciona, en primer lugar, con que “ya se acerca Semana Santa, lo cual genera una mayor demanda”.
A esto se suma que “la carne roja es uno de los alimentos que más ha subido este año; por ende, las personas reemplazan esta proteína con otros sustitutos”.
“Las principales centrales de abasto y comercialización reportan que, durante la Cuaresma, la demanda se incrementa cerca de 50% frente al resto del año”.
“Para atender la demanda en Semana Santa, el país cuenta con más de 500 especies de recursos pesqueros, 118.000 pescadores artesanales y 8.500 acuicultores”.
Pero no solo eso. Espinosa precisó que el pescado también está más caro por las variaciones climáticas y la persistencia de lluvias; las tensiones comerciales y arancelarias con Ecuador, que afectan las importaciones; y el impacto del nuevo salario mínimo en los costos logísticos y de transporte.
En cuanto a la proyección de consumo para esta Semana Santa, Carlos Alberto Robles, director ejecutivo de Fedeacua, señaló que en los últimos años la demanda ha estado entre 40.000 y 45.000 toneladas durante la Cuaresma. “Se esperaría que este año haya un incremento y, por tanto, la proyección está cercana a 50.000 toneladas de consumo en toda la temporada”, precisó.
En esa línea, las centrales de abasto reportan que, solo en esta temporada, la demanda se incrementa en 50% frente al resto del año. Por ello, “los productores piscícolas, meses antes de Semana Santa, preparan y proyectan sus cultivos y la siembra para tener lista la producción y poder salir a comercializar”, resaltó Robles.
Esto se refleja en el crecimiento del abastecimiento que, entre febrero de 2025 y febrero de 2026, estuvo impulsado en 24,9% por el pescado.
Por su parte, William Tepud, director general de la Aunap, precisó que la oferta de pescado en Semana Santa se concentra principalmente en especies de cultivo: tilapia, con 56% de la producción nacional; cachama, con 17%; y trucha arcoíris, con 15%.
“Colombia tiene la capacidad de atender la demanda de esta época, pues cuenta con más de 500 especies de recursos pesqueros y un sector que reúne a más de 118.000 pescadores artesanales y más de 8.500 acuicultores formalizados”, añadió Tepud.
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