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La Sala de Laura
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La publicación presentó su listado ampliado antes de anunciar a los 50 mejores bares del mundo el próximo 17 de octubre en Singapur
¿Buscando dónde tomarse algo? The 50 Best inició su lista de bares destacados con los contenidos entre los puestos 51 y 100. En esta ocasión, aparece uno colombiano: La Sala de Laura, del Grupo Leo, que quedó de 80.
La publicación destaca el proyecto de Laura, hija de Leonor Espinosa, con su gama de destilados "Territorio", los cuales están inspirados en los ecosistemas colombianos. "Estos se utilizan en cócteles aparentemente simples como el No. 5 Territorio, que contiene cordial de manzanilla, uchuva y espuma de cerveza", precisa.
En cuanto al bar, que queda encima del restaurante Leo, más precisamente en la Calle 65bis # 4-23, Bogotá, The 50 Best asegura que es un espacio cálido y acogedor. Los precios por coctel son, en promedio, de US$9 y está abierto de lunes a sábado.
"Lo que hemos aprendido es que la riqueza culinaria y la diversidad de ingredientes de Colombia son un potencial enorme por seguir explorando en el escenario gastronómico global. La creatividad y el compromiso con la calidad son factores clave que han impulsado este éxito", comentó Laura Hernández Espinosa, copropietaria de La Sala de Laura y directora de bebidas.
El puesto 51, por su parte, lo ubicó Danico, en París, en donde llama la atención el estilo Brooklyn con techos altos, papel tapiz peculiar, muebles de terciopelo y una barra de mármol, que se complementa con música de los 80.
"Inaugurado por Nico de Soto, propietario de la influyente meca de los cócteles de Nueva York, Mace, el menú artesanal de 12 cócteles no es para los pusilánimes: 'La Myrtille', un kir royale turboalimentado, contiene coñac Pierre Ferrand lavado con avellanas. mantequilla e infusión de habas tonka", comenta la publicación.
El bar, que casi queda entre los 50 primeros, está ubicado en la 6 Rue Vivienne, Saint Germain, París, y abre de lunes a domingo. El precio promedio de sus cocteles es de US$14.
The 50 Best publicará los 50 mejores bares del mundo para 2023, el próximo 17 de octubre desde Singapur. Por ahora, se conoció esta clasificación más larga del listado, en la que se encuentran bares de 34 ciudades del mundo, "los destinos de bebidas líderes en el mundo listos para ser explorados".
La lista completa:
100. Artesian, en Londres
99. Employees Only, Nueva York
98. The Bar in Front of the Bar, Atenas
97.Darkside, Hong Kong
96. Lost ang Found Drinkery, Nicosia
95. Schofield's, Manchester
94. Sin + Tax, Johannesburgo
93. Tjoget, Estocolmo
92. Donovan Bar, Londres
91. Maison Premiere, Nueva York
90. Mirror Bar, Bratislava
89. Thunderbolt, Los Ángeles
88. Red Frog, Lisboa
87. Ruby, Copenhague
86. Nouvelle Vague, Tirana
85. Camparino in Galleria, Milán
84. Svanen, Oslo
83. Native, Singapore
82. Kumiko, Chicago
81. Kaito del Valle, Ciudad de México
80. La Sala de Laura, Bogotá
79. High Five, Tokio
78. Analogue Initiative, Singapur
77. Velvet, Berlín
76. Swift, Londres
75. Bar Cham, Seúl
74. Hope & Sesame, Guangzhou
73. Civil Liberties, Toronto
72. Rayo, Ciudad de México
71. Penicillin, Hong Kong
70. Barro Negro, Atenas
69. Ergo, Dubai
68. Martiny’s, Nueva York
67. Sidecar, Nueva Delhi
66. Tropic City, Bangkok
65. El Gallo Altanero, Guadalajara
64. Nutmeg And Clove, Singapur
63. Manhattan, Singapur
62. Hero Bar, Nairobi
61. Byrdi, Melbourne
60. Arca, Tulum
59. HongKong Street, Singapur
58. SubAstor, São Paulo
57. Attaboy, Nueva York
56. Tan Tan, São Paulo
55. Vesper, Bangkok
54. Lyaness, Londres
53. The Bellwood, Tokyo
52. Lady Bee, Lima
51. Danico, Paris
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