.
GASTRONOMÍA

México en un plato, chillis con carne para compartir en familia, de Santiago Arango

lunes, 6 de abril de 2020

La receta si bien es comida mexicana, el nivel de picante se le puede adaptar al paladar de cada familia, así no quedarán inconformes

Margarita Coneo Rincón

La comida mexicana es conocida a nivel mundial por ser picante; sin embargo, este plato es para compartir y el picante se puede agregar al gusto. Esta receta del chef Santiago Arango, del restaurante ‘H de Hamburguesa’ está pensada para acompañar un buen rato en familia y es una de las estrellas de la carta del restaurante.

Para empezar, se deben poner a remojar los frijoles desde la noche anterior, para luego cocinarlos en una olla a presión con laurel y tomillo hasta que están blandos.

Luego poner en una olla el aceite a calentar, mientras calienta, picar en pedazos pequeños la cebolla y el ajo. Una vez caliente, dorar la carne hasta que se vea de color oscuro, adicionar la cebolla y el ajo junto con la pimienta, la paprika, la sal, el azúcar, el comino, la canela y el ají. Revolver permanentemente por unos cinco minutos aproximadamente. Agregar los tomates enlatados (si son enteros picarlos antes) y los frijoles.

La preparación se debe tapar y dejar a fuego lento por 20 minutos, sin olvidar revolverla para que no se pegue.

Pasados los 20 minutos, están listos; estos se puede acompañar de totopos, arroz o papas fritas y cilantro para decorar.

Conozca los beneficios exclusivos para
nuestros suscriptores

ACCEDA YA SUSCRÍBASE YA

MÁS DE OCIO

Deportes 24/05/2024 Real Madrid se mantiene como el equipo más valioso por tres años consecutivos

La revista Forbes publicó el ranking de clubes de fútbol más valiosos de 2024. Manchester United, Barcelona, Liverpool y Manchester City completan el top 5

Deportes 25/05/2024 Bicicletas utilizadas por los colombianos en el Giro de Italia que cuestan lo de un carro

El colombiano que va liderando la carrera, Daniel Felipe Martínez, monta una Specialized Tarmac SL8, modelo que tiene un precio de venta de $36,9 millones

Cultura 24/05/2024 El Teatro Mayor Julio Mario Santo Domingo conmemora su décimo cuarto aniversario

La organización afirma que han presentado más de 1.500 espectáculos en más de 2.000 funciones y han realizado 89 coproducciones que significaron más de $21.800 millones de inversión