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De qué trata el Davivienda Restaurant Tour
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Del 28 al 30 de mayo, restaurantes de Bogotá ofrecerán una experiencia gastronómica que combina técnica internacional con cocina nacional
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, MinCIT; la Fundación Corazón Verde; Fontur y 25 líderes relevantes del sector lanzan la décimo primer edición ‘Davivienda Restaurant Tour’.
“Restaurant Tour es importante para el fortalecimiento de la competitividad y de la promoción de la gastronomía local. Este evento ayuda posicionar al mercado colombiano e identificar tendencias”.
“Lo que pretende la actual edición del Restaurant Tour de Davivienda es enaltecer los colores del Caribe, captando sabores e ingredientes que apuesten por algo diferente”.
Este año, la edición se celebrará desde el 28 al 30 de mayo y en ella, se espera un fortalecimiento del sector a través de la unión de actores clave de la industria a nivel nacional e internacional para ofrecer preparaciones provenientes de la costa Caribe colombiana.
El evento tiene como finalidad llevar a las ciudades la experiencia gastronómica a diferentes lugares del país; adicionalmente, nueve chefs con diferentes condecoraciones internacionales van a participar en esta edición.
“El ‘Davivienda Restaurant Tour’ es importante para el fortalecimiento de la competitividad y la promoción de la gastronomía. Con la Fundación Corazón Verde hemos venido trabajando para posicionar al mercado colombiano e identificar nuevas tendencias en el sector”, afirmó a LR Carlos Alberto Vives, asesor en MinCIT.
De esta forma, ‘Davivienda Restaurant Tour’ recorrerá las 7 principales ciudades del país con su encuentro gastronómico.Y a ello se suma que se ofrecerán las ‘Master Classes’, las cuales brindarán la oportunidad de que chefs nacionales aprendan de expertos del exterior.
A esto se suma que en el evento del lanzamiento, el chef Jorge Rausch mencionó: “La Fundación Corazón Verde tiene una finalidad social y apoya a la gastronomía trayendo conocimiento y expertos de la industria”.
Y concluye: “Acá captamos sabores, ingredientes y técnicas de la gastronomía colombiana. Quisimos apostarle a algo diferente, asequible para todos y con experiencia para todo el público. Lo que busca el evento es resaltar los ingredientes y alimentos de la gastronomía del Caribe”.
Y es que se espera que este evento pueda recorrer diferentes locaciones, para que la gastronomía nacional se una con técnicas extranjeras. “Las cenas, serán diseñadas a seis manos entre un chef internacional, un cocinero local, e incluirán a un talento nacional emergente, ofreciendo una experiencia culinaria aún más diversa y emocionante”, sostiene un comunicado del evento.
Además, diferentes actores y aliados clave de la industria estarán participando, entre ellos están los restaurantes: Harry Sasson, LEO, Afluente, Casa Palermo, Sorella, Mesa Franca, Pajares Salinas, Río y El Chato.
La experiencia da para todo, ya que, en Casa Palermo, restaurante aliado de esta iniciativa, se podrán degustar de productos con técnicas de los mejores chefs, pero con alimentos que tienen origen colombiano.
Los interesados podrán disfrutar de esta experiencia gastronómica a través de canales digitales; adicionalmente, los precios de las entradas están entre $370.000 y $500.000 e incluyen maridaje.
Algunos de los chefs invitados son Juanlu Fernández, Gonzalo Aramburu, Sebastián Weigandt, entre otros; mientras que, en los nacionales están Juan Pablo Parra, Leonor Espinosa y muchos más. Finalmente, los fondos recaudados serán destinados a los programas de impacto social de la Fundación Corazón Verde, mencionaron.
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Uno de los más destacados en el ranking fue el restaurante bogotano, El Chato, a cargo del chef Álvaro Clavijo, el cual se llevó el puesto número uno
