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Chef colombiano dice que 95% de los emprendimientos fracasa
En el marco de la Fiesta del Libro y la Cultura de Medellín, el emprendedor, cocinero y fundador de Elcielo, Juan Manuel Barrientos presentará su primer libro, ‘La receta del éxito, las 40 claves para convertirse en un emprendedor exitoso’.
El chef tiene actualmente 12 restaurantes, bares y discotecas dentro de los que se encuentran Elcielo, La Serenissima, Cuon, Kai, Elcielo Classic y Shibari que cuentan con presencia nacional e internacional.
El autor aseguró que el libro tiene como propósito contarle a sus seguidores y a la gente en general en 40 capítulos breves cómo ha logrado obtener su éxito, para que ellos logren sacar sus negocios adelante, “quiero compartir mis experiencias, mi forma de pensar, vivir la vida y los negocios, para que el lector se inspire y pueda hacer alguno de sus sueños realidad”, dijo quien recuerda que busca inspirar a esos “locos que un día decidieron crear su propia empresa” y también a los que necesitan un empujón para iniciar.
El texto busca guiar a las personas que quieren emprender en sus negocios, porque “el mundo de los restaurantes es una industria realmente compleja y arriesgada. De hecho no solo los restaurantes, cerca de 95% de los emprendimientos en el mundo fracasan, sobre todo durante los dos primeros años”, pero “aunque suene inverosímil yo lo logré, y si a mí me pasó seguro puede pasarle a otros” asegura Barrientos.
Su experticia está sustentada por grandes empresarios como Agatha Ruiz de la Prada quien lo define como un “niño genio de los negocios”, y Carlos Raúl Yepes “esa máquina de ideas, esa hiperactividad de ‘Juanma’, es la que ahora tenemos en nuestras manos”.
Asimismo importantes revistas internacionales resaltan su éxito y trabajo. La publicación estadounidense People Magazine lo nombró como “un maestro de la reinversión” y en la francesa Le Monde afirman que “‘Juanma’, un ex alumno de Juan Mari Arzak, es quien da origen a esta historia de éxito: Elcielo, el restaurante de la reconciliación en Colombia”.
Uno de los más destacados en el ranking fue el restaurante bogotano, El Chato, a cargo del chef Álvaro Clavijo, el cual se llevó el puesto número uno
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