¿Qué hacer y conocer durante un viaje corto de negocios por la capital chilena?

Más de 200.000 colombianos viajan cada año a Chile para conocer sus tradiciones; muchos de ellos lo hacen por negocios y para entender la oferta vinícola y gastronómica del país. Durante la última década Santiago de Chile se ha consolidado como un epicentro enológico y culinario, con un crecimiento sostenido del turismo impulsado por sus viñedos de clase mundial y restaurantes de renombre internacional como La Mesa, Yum Cha, Boragó, Fukasawa y Karai by Mitsuharu.

Santiago es la puerta de entrada principal: en la primera mitad de 2024 recibió más de 1,2 millones de turistas extranjeros, un alza de 38% anual, consolidándose como la ciudad más atractiva de Sudamérica en los World Travel Awards.

En cuanto al mercado del vino, el valor total en Chile alcanzó en 2024 aproximadamente US$3.800 millones, de los cuales unos US$1.700 millones corresponden a consumo fuera del hogar (bares y restaurantes) y US$2.100 millones al mercado interno en tiendas y supermercados. Se proyecta que el sector crezca a una tasa anual compuesta de 8,3% entre 2024 y 2029, llegando a US$5.800 millones al finalizar esa década.

El impacto económico directo de la restauración en Santiago es notable: grandes restaurantes como Boragó, ubicado en Vitacura, han sido reconocidos globalmente como centros de innovación y funcionan con menús de temporada que rescatan ingredientes endémicos como picoroco y jibia.

Cocinas como La Mesa (perfecto para un día en el que busque combinaciones claras de Chile y sin se pretenciosas), o Yum Cha (icónico por su investigación), Fukasawa (con uno de los mejores servicios en honor a Asia, pero en Santiago) y Karai by Mitsuharu, dirigidos por chefs de alto perfil, contribuyen al posicionamiento internacional y al gasto turístico promedio que en Santiago se estima en unos US$100 diarios solo en alimentación y experiencias gourmet.

La sinergia entre turismo y vinicultura impulsa la economía local: las visitas a viñedos generan ingresos para bodegas, operadores turísticos, transporte y restaurantes, y el desarrollo de experiencias gastronómicas asociadas a catas, maridajes y degustaciones ha permitido diversificar la oferta turística urbana y rural en los valles vitivinícolas cercanos. Santiago se ha transformado en un destino de alto valor económico, donde el aporte del turismo de vinos y restaurantes premium representa una parte sustancial del auge regional: el sector vinícola genera miles de empleos directos e indirectos, y la restauración fina atrae a turistas que buscan experiencias culinarias auténticas y sofisticadas, reforzando la ciudad como un referente innternacional.

Los atractivos turísticos de Chile detrás de los planes naturales

Chile no solo brilla por sus vinos y cocina, sino también por su diversidad natural. Al pie de los Andes, Santiago ofrece fácil acceso a senderos como Cerro San Cristóbal y Parque Aguas de Ramón, ideales para caminatas con vistas panorámicas. A pocas horas, se encuentran los valles de Casablanca, Maipo y Colchagua, rodeados de viñedos que combinan paisaje, gastronomía y enoturismo. Además, destinos como Valparaíso y la costa pacífica ofrecen playas, patrimonio cultural y experiencias costeras que complementan la visita, haciendo de Chile un destino multifacético.