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Arquitectura Alimentaria explicó que la mayoría de problemas se dan desde la creación de planos.
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Empresa Arq Alimentaria explicó que el diseño no puede ser genérico dentro de cada cocina del cliente o pueden ocurrir falencias
Para que cada negocio pueda destacar en su sector, en especial en el de alimentos, se debe contar con una arquitectura alimentaria y así diferenciarse de las demás compañías.
En ese contexto surgen empresas como lo es Arq Alimentaria, la cual se dedica a la función de las operaciones de cada cocina que se quiera tener. La compañía explicó que el diseño no puede ser genérico, ya que cada decisión espacial impacta directamente la operación, la sanidad y la rentabilidad.
Arq Alimentaria, compañía que cuenta con Natalia Estrada como arquitecta, con más de 16 años de experiencia en sistemas de producción alimentaria y proyectos del sector gastronómico e industrial, diseña espacios gastronómicos y de producción alimentaria donde la arquitectura responde a procesos reales, flujos eficientes, normativa vigente e integralidad técnica.
También la compañía crea entendiendo que la cocina es un sistema y que el espacio debe acompañar la operación y no obstaculizarla.
Entre los servicios que ofrece la entidad se encuentran diseños de cocinas industriales, de centros de producción, interiorismo gastronómico, conceptualización basada en ‘food design’, diseño del menú, branding y naming, construcción llave en mano, adecuaciones locativas y acompañamiento técnico.
Entre los clientes que ya cuenta la compañía están Pergamino, Parmessano, Home Burgers, Perman, Valentina Bakery, Tres Trigos, Naan, La Vazqueza, Cytrico, Uniban, La Orden, entre otros.
El proceso se apoya en seis pilares con el método C.O.C.I.N.A y estos son circulación inteligente, operación eficiente, cumplimiento normativo, integración técnica, negocio rentable y la adaptabilidad futura. “Esto nos permite anticipar errores y diseñar con visión de largo plazo”, explicaron.
La empresa recalcó que, cuando el diseño no entiende de la operación de la cocina, el negocio paga el costo, debido a que surgen unos flujos ineficientes, procesos costosos, problemas normativos y limitaciones para el crecimiento del establecimiento comercial. “La mayoría de estos errores no aparecen en la obra, sino desde el plano”, enfatizaron.
El enfoque principal de la compañía se basa en el análisis de flujos reales, entendimiento de procesos productivos, integración técnica y el cumplimiento normativo desde el diseño de cada cocina.
Por ahora, la plataforma no cuenta con un balance consolidado sobre posibles afectaciones directas en sus instalaciones, repartidores o aliados comerciales
Las afectaciones están relacionadas principalmente con la suspensión del suministro de energía en algunas localidades
Este crecimiento se explicó principalmente por un mayor consumo en los segmentos de comercialización, con un crecimiento de 8,9%
