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Carlos Andrés Quintero, fundador de D’Carnilsa
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Desde Madrid, Carlos Andrés Quintero, fundador de D’carnilsa, consolidó un negocio que hoy lleva productos colombianos a distintos mercados del viejo continente
La historia de D’Carnilsa comienza con la llegada de Carlos Andrés Quintero, fundador de la compañía, a Madrid, donde arribó sin recursos con la idea de trabajar algunos años y regresar a Colombia. Tras quedarse sin empleo, empezó a preparar chorizos con recetas familiares y venderlos a conocidos. La alta demanda lo llevó a dar el salto a tiendas, donde encontró una oportunidad de negocio que creció rápidamente.
Hoy, ese emprendimiento es una empresa consolidada que vende cerca de 624.000 paquetes de chorizo santarrosano al año y cuenta con 24 empleados directos y siete indirectos. Además, distribuye en toda España y exporta a mercados como Francia, Alemania, Italia y Reino Unido, con un modelo enfocado en el canal B2B, que representa aproximadamente 95% del total de sus ventas.
Es una empresa que nació en Madrid tras identificar la falta de productos latinos auténticos, frescos y elaborados bajo estándares europeos, especialmente el chorizo colombiano santarrosano y las arepas tradicionales. Lo que comenzó como un proyecto artesanal hoy es una fábrica consolidada, en proceso de expansión en España y otros mercados de Europa.
Nuestro producto estrella es el chorizo santarrosano. El año pasado cerramos con 624.000 paquetes vendidos. Actualmente, distribuimos en toda España (península e islas) y exportamos a siete países como Francia, Holanda, Bélgica, Alemania, Italia, Noruega y Reino Unido, entre otros mercados europeos.
¿Qué tan complejo ha sido escalar un producto colombiano en mercados europeos?
En realidad, no ha sido complejo. Ha sido clave ofrecer el producto con orgullo y darlo a conocer a consumidores locales en distintos países. La aceptación ha sido muy positiva, incluso más de lo esperado, lo que ha facilitado su crecimiento en estos mercados.
¿Cómo ha impulsado la gastronomía colombiana en el continente europeo?
Hemos trabajado en llevar productos auténticos como el chorizo santarrosano a distintos mercados europeos, no solo para los colombianos en el exterior, sino también para consumidores locales. A través de su producción y distribución en restaurantes, cafeterías y tiendas, hemos logrado posicionar este producto tradicional y acercar el sabor colombiano a diferentes países del continente.
¿Cuál es el ticket promedio de compra y qué productos suelen componerlo?
El ticket promedio se ubica alrededor de 15 euros (US$17,38), según el canal y el tipo de cliente. Por ejemplo, un consumidor puede comprar un paquete de chorizo tradicional de unos 7 euros (US$8,11) junto con un paquete de arepa artesanal de queso de entre 5 y 6 euros (alrededor de US$7,50).
¿Qué porcentaje de sus ventas proviene del canal B2B frente al consumidor final?
Aproximadamente 95% de nuestras ventas proviene del canal B2B, ya que nuestro enfoque principal está en la distribución a través de intermediarios en distintos mercados y canales comerciales a nivel europeo.
¿Cuál ha sido el mayor reto regulatorio al producir alimentos en Europa?
El mayor reto ha sido obtener el registro sanitario. En España es un proceso complejo, especialmente para productos de origen animal. Lograr ese permiso nos ha permitido operar legalmente y movernos con mayor libertad.
¿Cómo fue su llegada a España y qué lo motivó a dar ese paso?
Llegué a España con la idea de trabajar unos años, ahorrar dinero y regresar a Colombia para montar un negocio propio. Venía de tener un pequeño puesto de comida rápida en Pereira y llegué sin recursos, decidido a empezar desde cero y buscar nuevas oportunidades.
¿Cuándo identificó una oportunidad de negocio para productos colombianos en España?
En realidad, no empecé viendo una oportunidad clara, sino por necesidad, tras quedarme sin trabajo. Comencé preparando recetas familiares para vender a conocidos, y al ver la alta demanda decidí llevar el producto a tiendas. Fue en ese punto cuando entendí que podía convertirlo en un negocio y crecer en el mercado.
¿Cómo fue el proceso de identificar el potencial de crecimiento del negocio?
Al principio no tenía mucha claridad, pero poco a poco fui viendo el potencial cuando las tiendas empezaron a comprar más. Ahí comencé a imaginar el negocio en grande, con una fábrica y distribución a gran escala. Aunque al inicio no era tangible, sí veía una oportunidad importante y seguimos trabajando para alcanzarla.
¿Cómo ha sido el crecimiento de la empresa en los últimos años?
En los últimos cinco años, el crecimiento ha sido notable, impulsado también por la llegada de más extranjeros a Europa. Actualmente, facturamos alrededor de cinco millones de euros (US$5,79 millones) al año y contamos con 24 empleados directos y siete indirectos.
¿La estrategia es crecer dentro de Europa o expandirse a otros continentes?
La idea es seguir creciendo en Europa y consolidar los proyectos que ya tenemos actualmente en marcha en diferentes países del continente. No descartamos expandirnos a otros continentes, pero vamos paso a paso y con bases firmes.
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