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El precio de la carne en el último año
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La ministra Martha Carvajalino detalló que la regulación a las ventas externas tendría como objetivo intervenir el incremento acumulado de 18% en el valor del ganado en pie
Pese a que el Gobierno ha recibido fuertes críticas por el borrador de decreto que frenaría las exportaciones de ganado en pie, la ministra de Agricultura, Martha Carvajalino, aseguró que con la medida se espera que el precio de la carne baje cerca de 10%, lo que dejaría el promedio en $29.076.
De acuerdo con el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, Sipsa, del Dane, el precio promedio del kilo de carne registrado en la última semana de abril fue de $32.307, lo que representó un aumento de 18,22% frente al mismo periodo de 2025, cuando fue de $27.328.
Solo en lo corrido del año, el encarecimiento de este alimento ha sido de 6,62%. De esta forma, aunque el freno a las exportaciones redujera el precio a niveles de $29.000, aún estaría 6,4% por encima del valor al que se comercializaba un año atrás.
Carvajalino detalló que la regulación a las ventas externas tendría como objetivo intervenir el incremento acumulado de 18% en el valor del ganado en pie, que, según el análisis del Ejecutivo, tiene su origen en el comportamiento de las subastas ganaderas, especialmente de animales jóvenes.
Al respecto, Álvaro Urrea, presidente de Asofrigoríficos, aseguró que es muy difícil determinar si el precio de la carne bajará con el freno a las ventas externas, “porque eso depende del juego de oferta y demanda”.
También afirmó que, aunque una reducción de 10 puntos sería positiva para el sector, es prácticamente imposible hablar de un porcentaje específico, ya que depende de factores económicos y externos de los comercializadores, grandes superficies y carnicerías.
Por su parte, Óscar Cubillos Pedraza, director de planeación y estudios económicos de Fedegan, indicó que la única vez que el precio de la carne bajó fue en 2009, cuando el expresidente de Venezuela, Hugo Chávez, bloqueó la entrada de productos colombianos, lo que hizo que la oferta destinada a exportación se quedara en el país.
Desde entonces, “el precio de la carne de res no ha bajado. Incluso, en 2024 se mantuvo estable casi todo el año y solo subió 0,7%, pese a una dinámica exportadora significativa”, señaló.
Por esta razón, Cubillos recalcó que sería muy difícil reducir el precio en 10%, especialmente teniendo en cuenta que “los costos de las empresas transformadoras y los frigoríficos han aumentado considerablemente”. Además, enfatizó que el consumo mantiene una dinámica sólida, lo que lleva a los comercializadores a trasladar esos costos al consumidor final.
Ante este panorama, Urrea advirtió que se deben implementar medidas adicionales para evitar que el alza persista. “Esto se logra generando una mayor oferta para la demanda existente y evitando que la demanda derivada de las exportaciones de ganado en pie siga creciendo”, dijo.
Sobre la entrada en vigencia de la norma, Carvajalino indicó que su implementación dependerá de las evaluaciones que el Ministerio de Comercio realice sobre los documentos y recomendaciones presentados por el sector.
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