MI SELECCIÓN DE NOTICIAS
Noticias personalizadas, de acuerdo a sus temas de interés
Los alimentos más caros en lo que va de 2026
De acuerdo con el sistema de precios del Dane, buena parte de los alimentos acumulan alzas significativas en su precio por kilo, con un repunte promedio de 40%
Ir al mercado en Colombia se ha convertido en un ejercicio de malabarismo: el sueldo ya no alcanza igual que antes y la lista de compras exige cada vez más recursividad para cambiar un producto por otro, buscar una proteína más barata, dejar de comprar alimentos procesados o dulces y aprovechar las promociones y descuentos. La buena noticia es que casi todo tiene reemplazo, incluso la comida.
De acuerdo con el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), del Dane, buena parte de los alimentos que componen una canasta familiar básica acumulan alzas significativas en sus precios por kilo entre la primera semana de enero y la penúltima de abril, con un repunte promedio de 40%.
Las frutas lideran el encarecimiento con la ciruela roja, que registró un incremento de 134,6% al pasar de $2.360 a $5.537 por kilo. Le siguen la manzana nacional con 102,7%, el limón tahití con 84,2% y la guayaba agria con 78,4%.
También registran incrementos el maracuyá, el mango común, la mandarina común y el limón común con alzas de 63,1%, 53,7%, 43,4% y 42%, respectivamente.
Según explicó la nutricionista Daniella Bellizia, este tipo de alimentos generalmente pueden reemplazarse entre sí porque comparten funciones nutricionales similares. "Las frutas aportan fibra, carbohidratos, antioxidantes como la vitamina C y potasio como nutrientes destacados; por lo que si suben mucho de precio, se puede recurrir a frutas de temporada o con mayor disponibilidad local que suelen ser más económicas".
Para quienes buscan cítricos, la naranja y la mandarina pueden ser opciones más accesibles en ciertas temporadas del año. "Respecto a la ciruela, puede reemplazarse con cualquier fruta no cítrica más accesible como guayaba, melón o papaya, dependiendo del precio que tengan donde la persona esté comprando", agregó Bellizia.
Daniela Guevara Angarita, nutricionista dietista, recomendó sustituir las frutas ricas en vitamina C y antioxidantes con piña, mango o papaya, y enfatizó en que, teniendo en cuenta que las frutas son fuentes naturales de minerales y agua, se debe consumir al menos dos porciones al día para mejorar el sistema inmunológico, favorecer la digestión y prevenir enfermedades crónicas. "Pueden ser reemplazadas por equivalencia nutricional y es importante consumirlas enteras y no en jugos para aprovechar la fibra", dijo.
En el caso del aguacate, que mostró un incremento de 26% entre enero y mayo, ambas expertas coincidieron en que las semillas de chía o linaza son sustitutos accesibles. Mientras Guevara afirmó que "se pueden hidratar para dar textura similar en cremas o aderezos, perfectas para ensaladas o snacks", Bellizia recalcó que también sirven como sustitutos el maní y otras semillas.
Entre las verduras, la zanahoria acumuló un alza de 75%, al pasar de $1.484 a $2.604 por kilo; seguida de la calabaza, que subió 67%; la berenjena, con 61%, y la cebolla cabezona blanca, con 42%. En frutas que también se usan como verdura, el tomate de árbol registró un incremento de 42% y el tomate chonto, un 11%.
En el segmento de los granos, la arveja verde en vaina aumentó 18% y en el de carnes, los cortes de res que más se encarecieron fueron las chatas, con un repunte de 8,2%; la bola de brazo, con 7,2%, y la cadera, con 7,2%, partiendo de precios por kilo que oscilaron entre $33.000 y $42.000.
Frente a la carne de res, Bellizia señaló que puede reemplazarse y "no pasa nada si se omite y se consume solo pollo y pescado o, incluso, huevo, sardinas en lata y queso campesino que también son ejemplos de proteína". A su vez, enfatizó en que se puede recurrir a la soya, puesto que es una proteína texturizada más accesible y que puede sustituir a la carne molida y a los granos cuando estos suben de precio.
Guevara complementó esa lista con hígado de pollo, molleja, corazón, pierna de pollo entero y menudencias de res. "Las vísceras y el huevo son excelentes fuentes de hierro y vitamina B12, nutrientes críticos que también aporta la carne de res. No se trata de eliminar la proteína, sino de diversificar las fuentes", añadió.
En cuanto a los granos, las expertas propusieron usarlos en menor cantidad mezclados con otras proteínas y alternar su compra, con el objetivo de seleccionar los que sean más accesibles en ciertas temporadas o supermercados de bajo costo. Asimismo, resaltaron que las habas secas o frescas y la quinua nacional comprada a granel son buenas opciones, ya que son más económicas en mercados campesinos.
Para las familias que no pueden hacer un mercado grande de una sola vez, Bellizia aclaró que "la clave es comprar por grupos de alimentos y no por antojos o marcas y revisar si el sitio en el que se está haciendo la compra es realmente el que tiene mejores precios". También aconsejó elegir "frutas y verduras imperfectas visualmente, pero que estén en buen estado porque suelen ser más económicas".
Ante estos casos, Guevara propuso un listado de ocho alimentos infaltables que cubren todos los nutrientes esenciales: huevo, vísceras de pollo o res, arroz, plátano verde, avena en hojuelas, mantequilla en pequeña cantidad, naranja o mandarina y repollo o zanahoria. "Cuando el dinero no alcanza y la despensa es pequeña, no se trata de comprar mucho, sino de comprar inteligente", concluyó.
Entre la bicicleta y el equipo de protección personal, un principiante necesita invertir un promedio mínimo de $2 millones
La capitalización de mercado combinada de las nueve mayores cadenas de fast food supera los US$362.000 millones
