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En el segundo lugar del ranking, quedó El chato, ubicado en Bogotá. La cocina de este restaurante es dirigida por Álvaro Clavijo
En su más reciente edición, el listado The World's 50 Best Restaurants, en su edición de América Latina, anunció los mejores restaurantes de la Región que se ubican entre los cinco primeros lugares.
Maido en Lima es coronado como el mejor restaurante de América Latina 2023, el cual es reconocido por fusionar la tradición nikkei y peruana en una misma presentación.
"Maido, que sirve comida con influencia amazónica preparada por el chef jefe de Perú Nikkei, encuentra consistentemente entre los mejores restaurantes de Lima, una ciudad con un nivel gastronómico notablemente alto. Todo se debe a la creatividad ilimitada del Chef Mitsuharu Tsumura a su compromiso con la gastronomía, que perfeccionó en Osaka, Japón", comentó The World's 50 Best Restaurants.
En segundo lugar, quedó El chato, ubicado en Bogotá. La cocina de este restaurante es dirigida por el chef Álvaro Clavijo y ofrece una propuesta en la que los insumos colombianos son los protagonistas.
Don Julio en Buenos Aires quedó en el tercer puesto, seguido de A Casa do Porco en São Paulo, el cual difunde una gastronomía brasileña basada en la agricultura orgánica y sustentable. La locación ofrece alta cocina a base de cerdo y carne, normalmente ajena a la cocina gourmet.
En el quinto lugar, The World's 50 Best Restaurants posicionó a Fauna en el Valle de Guadalupe.
Durante 2023, el crecimiento de las ganancias por rentas cortas fue de 19,6%, la oferta actual de viviendas turísticas es de 85.000
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