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Los destacados de The World’s 50 Best Bars 2025
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La firma que ubica a los mejores locales del mundo hace una lista extendida hasta el 100 y en el primer grupo hay tres colombianos
Colombia volvió a destacar en la primera entrega The World’s 50 Best Bars 2025, del puesto 51 al 100, con tres lugares mencionados que se encuentran ubicados en Medellín y Bogotá. Estos bares sobresalen por su capacidad de resaltar la experiencia líquida en cocteles o mocktails, lo que los diferencia de los restaurantes que se concentran en la experiencia que nace en la cocina.
De acuerdo con la publicación, Bar Carmen, ubicado en Medellín, se estrenó este año en el importante listado en el puesto 100. El bar es parte de un complejo gastronómico dedicado a combinar cocina experimental con una coctelería única de autor liderada por Maycoll Tobón, director del lugar. Dentro de su carta, incluye tragos insignia como La Chica, que está conformado por destilados internacionales, como el ron y el vodka, mezclados con sabores locales como la piña encurtida para resaltar los sabores.
En la ciudad de la eterna primavera también se encuentra Mamba Negra, ubicado en el puesto 81. Es un rooftop en El Poblado que se convirtió en un referente para reinterpretar cocteles clásicos con ingredientes colombianos.
En cuanto a su menú, está inspirado en un catálogo clásico de coctelería, aunque con algunos giros divertidos e innovadores que se ven reflejados en sus nombres, como el Noto So Famous y el Silent Words, que le hace homenaje al mundo con sabores auténticos.
Por otro lado, en Bogotá también figura uno de los bares destacados del importante listado, se trata de La Sala de Laura, que en 2024, ocupó el puesto 44 dentro del top 50 y este año regresa en la posición 68. Está ubicado dentro del Restaurante Leo, que, de hecho, es también uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina.
“En Bar Carmen creemos que este no es solo un espacio para compartir una bebida, sino un punto de encuentro donde las personas también se sienten como en casa”.
La Sala de Laura se encuentra dirigido por la sommelier Laura Hernández, hija de la reconocida chef Leonor Espinosa, quien logró consolidar el lugar como un laboratorio de destilados autóctonos que busca demostrar la biodiversidad colombiana por medio de cada una de sus ofertas cocteleras. La Sommelier lanzó una línea de destilados llamados Territorios, que están inspirados en los ecosistemas colombianos. El concepto en este lugar son cocteles que sean sencillos en apariencia, pero que a su vez se muestren a los comensales cargados de intención.
Los resultados de esta lista, muestran un contraste con el año anterior, ya que en 2024, Colombia tenía tan solo dos bares dentro del listado principal de The World’s 50 Best Bars. Estos representantes fueron Alquímico, ubicado en Cartagena, clasificado en el puesto ocho, y nuevamente La Sala de Laura, en Bogotá.
De hecho, Alquímico ha sido en repetidas ocasiones un embajador de la coctelería colombiana en la clasificación figurando entre los primeros lugares de los 50 mejores bares del mundo. Este bar funciona en una casa centenaria de tres pisos en el centro histórico de Cartagena. Su principal diferenciador es que ofrece enfoques propios en cada uno, y por ahora resta ver cuál será su posición entre los 50 mejores y qué otros colombianos logran entrar al top.
51. Angelita (Madrid)
52. Licorería Limantour (Ciudad de México)
53. Bar Cham (Seúl)
54. Bar Mauro (Ciudad de México)
55. Bar Pompette (Toronto)
56. Argo (Hong Kong)
57. Wax On (Berlín)
58. Freni e Frizioni (Roma)
59. Schmuck (Nueva York)
60. LPM Dubai (Dubái)
61. Exímia (São Paulo)
62. Barro Negro (Atenas)
63. L’Antiquario (Nápoles)
64. True Laurel (San Francisco)
65. The SG Club (Tokio)
66. Bird (Copenhague)
67. Smoke & Bitters (Hiriketiya)
68. La Sala de Laura (Bogotá)
69. Hero Bar (Nairobi)
70. Gokan (Hong Kong)
71. El Gallo Altanero (Guadalajara)
72. Attaboy (Nueva York)
73. A Bar with Shapes For a Name (Londres)
74. Vender (Taichung)
75. Martiny’s (Nueva York)
76. Tjoget (Estocolmo)
77. Arca (Tulum)
78. Baltra Bar (Ciudad de México)
79. Kwãnt Mayfair (Londres)
80. Three Sheets Soho (Londres)
81. Mamba Negra (Medellín)
82. Café La Trova (Miami)
83. Dr. Stravinsky (Barcelona)
84. Native (Singapur)
85. Boadas (Barcelona)
86. The Savory Project (Hong Kong)
87. Victor Audio Bar (Buenos Aires)
88. Dry Wave Cocktail Studio (Bangkok)
89. Foco (Barcelona)
90. Florería Atlántico (Buenos Aires)
91. Byrdi (Melbourne)
92. Opium (Bangkok)
93. Mírate (Los Ángeles)
94. Bar Trench (Tokio)
95. Employees Only (Nueva York)
96. Lair (Nueva Delhi)
97. Kumiko (Chicago)
98. Jerry Thomas Speakeasy (Roma)
99. Gucci Giardino (Florencia)
100. Bar Carmen (Medellín)
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