La industria y cocina se encontrarán en iLatina para entre todos repensar la gastronomía

El próximo 16 de abril, el restaurante iLatina, liderado por el chef Chris Carpentier, será el punto de encuentro para distintos actores del sector gastronómico en torno a una conversación cada vez más relevante: la transformación de la cocina a partir de la relación entre la industria, el producto y la creatividad.

Este espacio nace de la colaboración entre W&L Worldwide Trading y Equatrofoods, dos compañías que, desde enfoques complementarios, han fortalecido su presencia en el mercado mediante la distribución de insumos especializados para la gastronomía profesional.

Por un lado, W&L Worldwide Trading se ha consolidado como un referente en la distribución de proteínas y productos de origen internacional. Por otro, Equatrofoods ha desarrollado un portafolio orientado a soluciones que optimizan y enriquecen la operación en cocinas profesionales. La convergencia entre ambas propuestas permite abrir una reflexión sobre el papel que juegan hoy los productos en la creación de experiencias gastronómicas.

El evento contará con la participación de reconocidos chefs como Juan del Mar, Harry Sasson, Georges Reiss y Jacobo Bonilla, quienes compartirán sus perspectivas sobre el uso del producto, las dinámicas actuales del sector y los procesos de toma de decisiones dentro de los restaurantes.

Asimismo, se sumarán representantes de la Embajada de Estados Unidos y la Embajada de Uruguay, junto con actores del sector exportador, aportando una visión internacional a la conversación sobre abastecimiento, estándares de calidad y tendencias globales en la gastronomía.

La agenda contempla un conversatorio central con líderes del sector, entre ellos Mónica Szteinberg, por parte de Equatrofoods, y Luz Elena Kassab, en representación de W&L Worldwide Trading. En este espacio se abordará el rol de la industria en la evolución de la cocina contemporánea.

Más allá del componente teórico, el encuentro incluirá una experiencia de cocina en vivo, en la que los chefs trabajarán con productos de ambas compañías, mostrando de manera práctica cómo estos se integran en propuestas culinarias reales y en diversos conceptos gastronómicos.

En un momento en el que la gastronomía se posiciona como un sector estratégico, este tipo de iniciativas permiten comprender mejor cómo se están redefiniendo las relaciones entre productores, distribuidores y cocinas, así como los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria en Colombia y la región.