Una experiencia gastronómica a 30.000 pies de Air France en ruta París–Bogotá

El 4 de marzo de 2026, los pasajeros de la cabina Business del vuelo AF422 de Air France, que cubría la ruta entre Aeropuerto Charles de Gaulle en París y Bogotá, disfrutaron de una experiencia gastronómica especial como parte del evento 'Cumbres Culinarias'. Durante el trayecto, el reconocido chef francés Régis Marcon, distinguido con tres estrellas Michelin, presentó personalmente los menús diseñados exclusivamente para este vuelo.

El chef participó activamente en el servicio a bordo junto con la tripulación y François Adamski, ganador del Bocuse d'Or, Meilleur Ouvrier de France y chef corporativo de Servair, compañía líder mundial en catering aéreo. Durante el servicio, Marcon compartió con los pasajeros, escuchó sus opiniones sobre los platos y convirtió el viaje en una experiencia culinaria a más de 30.000 pies de altura.

El menú ofrecido incluyó preparaciones como vieiras con puré de topinambur y vinagreta de avellana; pintada asada con salsa de vinagre y alcaparras acompañada de papas y vegetales; carne de res con salsa especiada, puré de hinojo, zanahorias y champiñones; y un gratinado crujiente de macarrones con hongos porcini.

Marcon es actualmente el chef encargado de diseñar los menús de la cabina Business de Air France en los vuelos de larga distancia que parten desde París. Su propuesta culinaria se inspira en la naturaleza y en los productos de la región francesa de Auvernia-Ródano-Alpes, con platos que combinan tradición, autenticidad y sofisticación. “La cocina siempre es más deliciosa cuando está cerca de la naturaleza; esa emoción es la que quise transmitir a los clientes de Air France”, afirmó el chef.

Para desarrollar estos menús, los chefs trabajan en conjunto con Servair utilizando productos frescos y locales que cambian según la temporada. Como parte de su estrategia de sostenibilidad, la aerolínea prioriza carnes, aves, lácteos y huevos de origen francés, además de pescado proveniente de pesquerías sostenibles. En todas las cabinas también se ofrecen opciones vegetarianas.

La compañía también promueve medidas contra el desperdicio de alimentos. Los pasajeros de Business pueden seleccionar su plato principal hasta 24 horas antes del vuelo, lo que garantiza la disponibilidad de la elección y favorece un consumo más responsable.

El programa 'Cumbres Culinarias' forma parte de la estrategia de Air France para promover la gastronomía francesa en sus vuelos. En estos eventos, chefs invitados se unen a la tripulación para presentar sus creaciones y dialogar con los pasajeros. En ediciones anteriores han participado reconocidos cocineros como Olivier Perret, Daniel Boulud y Jofrane Daily.

La cabina Business de Air France busca ofrecer una experiencia de viaje premium. Sus asientos se transforman en camas completamente planas de casi dos metros de longitud, con acceso directo al pasillo para cada pasajero. Además, cuentan con cubrecolchones de la colección Sofitel MY BED, pantallas 4K con tecnología antirreflejo, audífonos con reducción de ruido y conexión Wi-Fi de alta velocidad que la aerolínea está incorporando progresivamente en su flota.

Actualmente, Air France opera un vuelo diario en el Airbus A350 entre París-Charles de Gaulle y Bogotá, combinando confort, entretenimiento y alta gastronomía como parte de su propuesta de viaje.