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GASTRONOMÍA Estas botellas de vino de élite son tan exclusivas que no se pueden comercializar
jueves, 22 de abril de 2021

En clubes de vinos privados y en las salas de degustación de exclusivas bodegas de vino, se encuentran botellas de edición limitada que no todos saborean

Bloomberg

El dinero por sí solo no puede comprarlo todo en el mundo del vino. No, por ejemplo, el acceso al último blanco de textura rica de Ovidio de la bodega Napa, Experimento No. W.6.9, o al sabroso Variazioni di Rosso de la gran finca italiana Ornellaia, o al SGC Medoc, un tinto lujoso de una parcela secreta de vides en Burdeos.

Para tener en sus manos esas y otras botellas inusuales y añadas históricas, debe hacer una peregrinación a la bodega o unirse a un grupo de miembros o lista de correo. En un caso, debes ser una buena persona y emitir muy buenas vibraciones.

Piense en vinos tan exclusivos como recompensas para los intrépidos leales y aventureros del vino dispuestos a ir más allá del comercio minorista.

Comencemos con los deliciosos “Experimentos” de Ovid, cuyas botellas lucen etiquetas que se parecen a las etiquetas escritas a mano que se atan a los frascos en un laboratorio.

Cada enólogo experimenta, probando diferentes variedades de uva, formas de cultivar la vid, tipos de barricas o ánforas para la crianza.

A diferencia de muchos de ellos, el enólogo de Ovid Austin Peterson ha estado embotellando sus pruebas únicas, en todos los años desde 2005. Él las llama "un asiento de primera fila para los conceptos sobre la elaboración del vino", y algunos lo han ayudado a refinar los cuatro excelentes "oficiales" ”Tintos por los que se conoce a la bodega.

Su último lote incluye el Experimento No. W.6.9 de 2019, que es una mezcla redonda, madura, pulida y totalmente satisfactoria de ocho variedades blancas, como vermentino y picpoul blanc, que sirve como respuesta de Peterson a lo que puede ser un vino blanco de California. (Si se une a la lista de correo o llega a la sala de degustación de Napa, es posible que pueda comprarlo por US$95).

Mi favorito de los dos tintos (US$165 cada uno, el mismo proceso) de esta cosecha es el Experimento 2018 No. R.9.8 con aroma a violeta, oscuro, intenso y casi exótico, el resultado de su investigación sobre cómo la orientación de las hileras de vid afecta las uvas y el vinos que resultan.

Los dos tintos cuestan la mitad del precio del embotellado principal rico, tintado pero sedoso de Ovid, o sus hermanos: Hexámetro intenso, un sabroso Syrah y un gran y opulento Loc. Cit, y no son tan complejos o refinados. El blanco es el más fascinante de los tres experimentos; realmente único, vale la pena buscarlo.

Las ediciones actuales se pueden tener a 1.500 pies de altura, en Pritchard Hill, rocoso y azotado por el viento. Obtiene una oferta para comprarlos registrándose en la lista de correo exclusiva de Ovid en el sitio web y abriendo una cuenta. (Las cosechas anteriores de otros experimentos están ocasionalmente disponibles en el mercado secundario, a alrededor de US$ 100 para los blancos y US$ 180 y más para los tintos).

Es posible que se sorprenda por la cantidad de botellas de edición limitada que se ofrecen solo en las salas de degustación de las bodegas o a través de sus clubes de vinos. Muchos ni siquiera se mencionan en los sitios web de las bodegas. Van desde experimentos únicos como el de Ovid hasta cuvées de pequeñas parcelas, uvas raras como el Schioppettino de Matthiasson y añadas que ya no están disponibles y que se pueden extraer directamente de la bodega de una bodega. En Italia, muchas salas de degustación son los únicos lugares donde encontrará la propia grappa de las bodegas.

Aquí hay nueve selecciones adicionales súper interesantes:

2020 Macari Tocai Friulano

Macari Vineyards en North Fork de Long Island hizo 100 cajas de este blanco brillante y ácido de uvas orgánicas. Para ser embotellado en abril, es uno de los vinos de lotes pequeños disponibles solo en la sala de degustación y a través del club de vinos.

2018 Matthiasson Schioppettino

Este tinto ligero, ácido, afrutado y herbal con 11% de alcohol proviene de dos hileras (!) De vides en el viñedo orgánico de Matthiasson en el distrito Oak Knoll de Napa, que tiene una de las únicas plantaciones de esta uva del norte de Italia en California. Se ofrece solo para el club de vinos y por US$49 en la sala de degustación, si hay suficiente para todos.

2016 Variazioni di Rosso dell'Ornellaia

La oferta anual única de la finca Super Tuscan Ornellaia es una exclusiva de US$59 en la sala de degustación cerca de la costa toscana. En un año, Variazioni (“variaciones”) destacará una sola parcela de viñedo; en otro, podría ser una variedad de uva que brilló tanto como lo hizo la merlot en 2016.

Vino Blanco Marca 2019

La bodega Napa's Brand , conocida por sus cabernets, también elabora esta aromática y sofisticada mezcla blanca a partir de una parcela de 1.5 acres de variedades blancas italianas que rara vez se ven en el valle: ribolla gialla, fiano, arneis y coda di volpe. Cuesta US$85 en la sala de degustación, y los miembros de la lista de correo tienen una oportunidad. Si planea visitarnos, el socio de marca NetJets ofrece a los clientes un vuelo de ida y vuelta por única vez a la misma tarifa que reciben los propietarios de NetJets.

Programa de degustación avanzada de Ridge Vineyards

El legendario cabernet Monte Bello es la estrella en esta bodega de California en las montañas de Santa Cruz, pero Ridge también produce brillantes zinfandels de viñedos viejos, viñedos únicos y varietales Rhône. Muchos están disponibles solo para miembros del Programa de degustación avanzada . (Hay tres envíos al año, a partir de US$196, con tres vinos diferentes en cada uno; puede elegir 2, 4, 6 o 12 botellas de cada lanzamiento, con un precio promedio de botella de US$32). El programa es ideal para zin fanáticos, pero cada vino vale la pena degustarlo. En el lanzamiento de esta primavera se incluyen el vibrante y picante Rockpile Zinfandel y el sabroso Gonsalves Carignane.

Añadas antiguas de Chateau Montelena

Si sueña con servirte a ti mismo con cosechas históricas mientras recorres la bodega de una bodega icónica de Napa, estás de suerte. Dirígete al Chateau Montelena, de estilo castillo de piedra y cubierto de hiedra, en Napa. (Lo siento, su chardonnay de 1973, uno de los ganadores de la Cata de París de 1976, está fuera de los límites, y probablemente sobre la colina, de todos modos). Aún así, el alijo de la biblioteca incluye casi todas las cosechas de sus tintos y blancos, desde la década de 1970 . El acceso se obtiene a través de degustaciones seleccionadas en un nuevo programa de conserjería, a partir de US$250.

2012 Penúltimo (US$375)

Promontory es el proyecto de Napa más reciente de Harlan Estate. Una visita con cita previa a la propiedad de 840 acres en las estribaciones de Mayacamas le permite comprar esta cosecha de penúltima mezcla experimental de tintos, hecha de viñedos que están casi, pero aún no están listos para ser incluidos en el costoso vino principal. También está disponible la cosecha 2008 de Promontory (US$1,050), que nunca se lanzó a la venta.

2016 Barrica de Reserva Especial de CVNE

La bodega española Cvne en Rioja lleva mucho tiempo ofreciendo barricas de esta cuvée especial a familiares y amigos por 9.000 dólares la barrica. Cada uno tiene el equivalente a 300 botellas; Cvne pone el vino en los formatos que eligen los clientes. Se lanzan alrededor de 150 barriles cada dos años; Según el consejero delegado Víctor Urrutia, algunos pasan a una segunda generación que ha heredado el derecho a comprar. Las barricas son parte del Club Tolono de Cvne.

Vinos SGC

El ex financiero Arnaud Christiaens está desafiando los famosos castillos de Burdeos al hacer vinos de pequeñas parcelas de viñedos adyacentes a fincas de renombre, con la ayuda de un científico del suelo y algunos de los principales consultores enológicos de Burdeos. SGC ( Le Secret des Grands Crus ) produce tres cuvées sobresalientes: Medoc, St-Emilion y Pomerol, pero para obtenerlos, debes ser miembro de su club Le Cercle y estar aprobado por la junta. Según Christiaens, solo la "gente agradable" (es decir, los bebedores entusiastas y cordiales, no los especuladores de vino aburridos) pasan a la lista. La considerable tarifa anual de US$27,700 cubre 16 botellas de cada cuvée, así como los eventos del club, pero si tiene que preguntar. . .

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