.
GASTRONOMÍA

El restaurante Candé entregó una lista de cinco maridajes para platos cartageneros

martes, 10 de noviembre de 2020

Busca promover nuevas experiencias gastronómicas con la comida cartagenera a través del maridaje con vinos de varios orígenes

Cuando de maridar comidas se trata, nada mejor que recurrir a los expertos, más cuando de comidas colombianas hablamos, ya que estas suelen tener combinaciones difíciles de mezclar para los que no son expertos en vinos.

Es por esto que el restaurante Candé, en el centro histórico de Cartagena, entregó algunos consejos para que la experiencia gastronómica en casa se sienta como en su restaurante, en donde el Wine & Spirits Director, Oscar Santos, se ha encargado de experimentar con sabores y colores para combinar los platos insignia de la mesa cartagenera.

Empezando señaló que la mejor manera de acompañar una tradicional arepa de huevo, que se ha vuelto popular en los brunch locales, es con un vino espumante o champagne. “Las notas frescas y cítricas de estos vinos, que en algunos casos son minerales, refrescan y realzan los sabores y el burbujeo se integra a las frituras”, explicó.

En el caso del famoso mote de queso, recomendó acompañarlo por un vino rosado de Cabernet Sauvignon, “que ofrece un maridaje para los sabores del queso y ñame, aportando equilibrio y una sensación refrescante a las notas salinas”.

Para el higadete, aconsejo un Chardonnay con Barrica, porque dará equilibrio y aportará un carácter fresco que respete la personalidad del plato. Además, contrasta los sabores grasos del hígado.

Cuarto, la cazuela, al ser de pescado recomienda un Sauvignon Blanc, con notas frescas y cítricas, que levantan las notas minerales y marinas.

Finalmente, para la conocida posta cartagenera, aconsejó un Malbec Reserva, porque “los taninos medios se entrelazan con las notas dulces de la posta”.

Conozca los beneficios exclusivos para
nuestros suscriptores

ACCEDA YA SUSCRÍBASE YA

MÁS DE OCIO

Espectáculos 26/03/2024 Sony Pictures Televisión lanzará la sexta temporada del reality ‘Shark Tank Colombia’

El contenido tuvo éxito en varios países, y revela parte de lo que significa competir en el mercado del emprendimiento para levantar capital

Deporte 27/03/2024 #JuegoEconómico | El top 5 de los equipos deportivos más valiosos del mundo

Sportico, que es una plataforma de contenidos digitales sobre la industria del deporte, lanzó el ranking de 100 equipos más valiosos del deporte mundial

Entretenimiento 25/03/2024 ¿Quién es quién en las redes sociales? Los íconos con más seguidores en Instagram

Instagram es una de las redes sociales más famosas del mundo; actualmente cuenta con 1.200 millones de usuarios activos mensuales