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Arrecifes cumple 21 años de trayectoria y hoy se reinventa con una propuesta más auténtica de la costa Caribe, en la que mezcla tradición y una experiencia para conectar con la esencia del Caribe
Arrecifes es un restaurante con más de dos décadas de historia en el mercado y que atraviesa una nueva etapa marcada por la renovación de su propuesta gastronómica y por una apuesta más clara por los sabores del Caribe colombiano.
La marca, que este año completa 21 años, fue la primera del grupo empresarial familiar al que pertenece y hoy hace parte de una estructura que reúne cuatro conceptos gastronómicos. El restaurante fue relanzado en octubre del año pasado, luego de identificar la necesidad de ofrecer en esta zona una propuesta más auténticamente caribeña. Durante años, Arrecifes manejó un modelo más enfocado en pescados y mariscos, pero no necesariamente con una identidad caribeña tan marcada.
Por eso, la decisión fue hacer un rebranding, conservar algunos platos fuertes de la carta tradicional e incorporar nuevas preparaciones con conexión con la cocina de la región.
Dentro de esa renovación, la carta mezcla clásicos de la casa con nuevas apuestas. En la experiencia gastronómica, una de las entradas fue el calleye de camarón, preparado con camarones salteados en ahogado sobre una cama de puré de plátano guineo y coronado con queso costeño. También estuvo la canasta de fritos, compuesta por dos empanadas de carne, dos butifarras a la parrilla y queso frito, acompañados de suero costeño y ají de la casa.
En los platos fuertes, la mesa eligió la posta cartagenera, uno de los emblemas de la propuesta de tierra del restaurante. El plato está compuesto por medallones de res preparados en cocción lenta, bañados en su tradicional salsa de panela, vino tinto y especias, y servidos con arroz con coco, ensalada y patacón. La otra elección fue la paella mixta, uno de los platos heredados de la carta antigua, que llega con mariscos, pollo y cerdo, acompañada de banano flameado, esta paella sigue siendo una de las preparaciones más especiales de la casa.
La marca defiende una propuesta que combina cocina ambiente y música en vivo, con formatos pensados para mantener el equilibrio entre el folclor y una atmósfera más tranquila.
Medallones de res preparados en cocción lenta, bañados en su tradicional salsa de panela, vino tinto y especias. Se acompaña con arroz con coco, ensalada y patacón, en una combinación que resalta el sabor casero y clásico del plato.
Una preparación abundante que reúne mariscos, pollo y cerdo en un solo plato, logrando una mezcla de sabores intensa y muy completa. Está acompañada de banano flameado, ideal para quienes buscan una opción generosa.
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