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Segunda edición del "Festival del Frito"
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El festival busca resaltar el valor el conocimiento y las historias detrás de una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación
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La cultura gastronómica de Barranquilla se vivirá este fin de semana con la segunda edición del "Festival del Frito", un encuentro que este 19 y 20 de septiembre convertirá el Gran Malecón de Barranquilla, detrás del Pabellón de Cristal, en una gran ruta para celebrar los sabores que hacen parte de la memoria gastronómica del Caribe. Este evento fue realizado por la Alcaldía de Barranquilla, en colaboración con la Fundación Corazón Verde.
El festival busca resaltar el valor el conocimiento, las historias y las manos detrás de una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación.
La primera edición del Festival del Frito Barranquillero, realizada en 2025, reunió a emprendedores locales y matronas alrededor de preparaciones tradicionales y propuestas que también exploraron nuevas formas de interpretar estos sabores.
La iniciativa fue planteada como un espacio para reencontrarse con la gastronomía típica de la ciudad y mostrarla tanto a barranquilleros como a visitantes.
Ahora, en su segunda edición, el festival busca dar un paso más: convertir esa tradición en una experiencia que trascienda la mesa y hable de Barranquilla, de su cultura y de su manera particular de encontrarse alrededor de la comida.
Uno de los grandes momentos de esta edición será un concurso en el que el público tendrá la oportunidad de elegir el mejor frito de la ciudad.
La dinámica pondrá a los asistentes en el centro de la celebración: después de recorrer la oferta gastronómica, probar diferentes preparaciones y descubrir nuevas propuestas, serán los propios comensales quienes tendrán la posibilidad de votar por su favorito.
Así, el festival no solo celebra a quienes conservan y preparan estas recetas, sino que también reconoce a quienes las comen, las recomiendan y mantienen viva la tradición.
El Festival contará con una tarima gastronómica en la que se subirán expertos y referentes que permitirán a los asistentes disfrutar de jornadas de aprendizaje gastronómico y cultural en torno a la tradición de los Fritos y la gastronomía en la región.
Hablar del frito barranquillero también es hablar de las matronas y cocineras tradicionales, mujeres que durante años han mantenido vivas recetas y técnicas que se transmiten dentro de las familias y comunidades.
Su papel va mucho más allá de preparar alimentos: son portadoras de conocimientos culinarios que ayudan a mantener vigente una parte de la memoria gastronómica del Caribe. En la primera edición del festival, la participación de estas cocineras fue destacada precisamente como parte de la preservación de esta tradición.
Por eso, el Festival del Frito busca que cada bocado también sea una oportunidad para reconocer a quienes han convertido una preparación cotidiana en una expresión cultural.
La celebración también conecta con una conversación más amplia sobre la manera en que la gastronomía puede convertirse en una puerta de entrada para conocer un territorio.
Así como el Carnaval permite entender la música, la alegría y el carácter de Barranquilla, sus fritos permiten acercarse a la ciudad desde sus sabores, sus historias y sus formas de encontrarse.
El Gran Malecón, con el río como escenario, será nuevamente el punto de encuentro para esta celebración: una experiencia pensada para barranquilleros y visitantes que quieran descubrir una de las expresiones más populares y reconocibles de la cocina del Caribe.
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