Bar Continental, un plan entre ron y son para todos los amantes de la salsa en Bogotá

A tan solo unas cuadras de los cerros orientales de Bogotá, se escucha un murmullo de timbales, campanas y copas de cristal. Si es observador, además de amante de la salsa, seguro sabe que, en la octava con 66, está Bar Continental, un espacio que rescata los olores, sabores y sonidos del caribe en un acogedor refugio en el corazón de Chapinero.

Su concepto rescata la influencia del caribe antillano que ha recorrido Latinoamérica a través de la salsa, por lo que desde la entrada las paredes lucen orgullosas fotografías de Willie Colón, Rubén Blades y la Fania All Stars, además de un gran mosaico al fondo del restaurante decorado con varias ilustraciones de la afamada imprenta caleña La Linterna, con diseños inspirados en varios de los grandes músicos que construyeron la música latina y caribeña del siglo veinte.

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Su espacio de dos pisos, con un balcón interior, da la sensación de familiaridad que se siente al llegar a un hogar del Caribe, con iluminación cálida y pocas mesas. Y es que, su menú está cuidadosamente pensado para eso, tomarse unos tragos en un ambiente entrañable y compartir un par de bocados. En su oferta destaca la coctelería de autor, misma que ha sido inspirada en algunos de los tragos que fueron insignia durante la época de oro de la salsa.

Aunque el lugar es pequeño a primera vista, el personal de servicio está generalmente ocupado (lo que puede generar algunos minutos de espera), el espacio siempre es amenizado por clásicos de la salsa, pero sazonados por la una curaduría en la que se nota la dedicación y conocimiento de la historia que representan, y que además, les ha permitido renovar su menú año tras año, apostando por el factor sorpresa y no depender de un solo acierto.

Esta curaduría es la que construyó la reputación de Continental, que desde 2020 se mantiene fiel a su concepto de bar de culto, decisión que le permite cultivar una clientela, o, como ellos dicen, amigos de la casa. Eso es Bar Continental, un lugar que evoca esa casa, con suelos de cerámica y salsa de fondo, donde siempre habrá espacio y una copa más para compartir con el que llegue a la mesa.

Cheetah Club, un coctel que evoca la herencia del Caribe

El que el brandy y la flor de jamaica le dan cuerpo a un cóctel fresco e intenso gracias a su combinación con borojó, siendo un ejemplo de cómo Bar Continental fusiona esos sabores internacionales con la herencia Caribe y pacífica local.

Queso frito, un acompañamiento que mezcla lo dulce y lo salado

Una croqueta de tres tipos de queso bañada en melao casero y coronada con nueces y frutos secos, llevando el contraste de dulce y salado con una intensidad que abre el apetito desde el primer bocado.