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Grupo Smile impulsa la formalización en la gastronomía
La informalidad laboral es uno de los retos que enfrenta el sector gastronómico y, para Grupo Smile, reducir esta barrera pasa por fortalecer la formación y conectar a quienes buscan empleo con oportunidades formales. Según el Dane, entre noviembre de 2025 y enero de 2026, 76,2% de los ocupados en alojamiento y servicios de comida trabajaba en la informalidad.
La compañía señala que en Bogotá el sector genera unas 75.000 plazas para jóvenes entre 14 y 28 años, pero 75% de estas son informales y presentan una alta rotación. Frente a este panorama, Grupo Smile desarrolló una estrategia que busca combinar formación, empleabilidad y vinculación laboral.
La primera etapa es La Academia, un programa de impacto social que ofrece formación gratuita y virtual a jóvenes en servicio gastronómico mediante cápsulas de video creadas por expertos del sector. La iniciativa busca entregar herramientas específicas para quienes quieren trabajar en esta actividad.
La segunda etapa contempla el desarrollo de una plataforma para conectar la oferta y la demanda laboral. De acuerdo con la compañía, en este espacio se ofrecerán únicamente empleos formales, con el objetivo de acercar a las personas que reciban formación a oportunidades de trabajo bajo estas condiciones.
La tercera apuesta es una alianza con la Consejería de Paz, Víctimas y Reconciliación para facilitar la contratación de víctimas del conflicto armado y abrirles posiciones formales en los restaurantes del Grupo. “Ya son más de 10 personas vinculadas a procesos de contratación, y hoy una de ellas ya cuenta con un contrato a término indefinido en el restaurante Ideal”, explicó la compañía.
El proyecto tiene como meta generar un SROI de 3,2. Esto significa que, por cada $1 invertido, se busca generar $3,2 en beneficios sociales y económicos medibles. La medición hace parte del enfoque de empleabilidad con el que Grupo Smile busca evaluar el impacto de sus iniciativas.
Para la compañía, esta apuesta responde a las características del sector y a algunas de las barreras que dificultan la formalización. Entre ellas están las dinámicas de demanda de los restaurantes, que pueden concentrarse en determinados días, así como otros factores relacionados con los costos y los incentivos de los trabajadores frente a la formalización.
Grupo Smile es Empresa B desde junio de 2024, certificación que incorpora dentro de su modelo de negocio criterios relacionados con el impacto social, ambiental y de gobernanza.
La compañía plantea que la sostenibilidad puede funcionar como una estrategia de valor.
El impacto social y ambiental también es negocio
Idea de generar valor más allá del resultado económico ha acompañado a Casa Luker desde fundación en Manizales en 1906
Para la recertificación, la empresa dejó claro que fortaleció sus prácticas de gobernanza
