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Larvas de mosca soldado, clave para tratar residuos alimentarios
El ingrediente que más subirá de precio comparado con enero será la panela, que es ampliamente utilizada en estas fechas
Navidad y fin de año significan que la dieta de muchas personas se basará en buñuelos, tamales y comidas típicas al rededor de sus familias. Sin embargo, las listas de compras no son lo mismo que hace un año, pues las fluctuaciones de precios han sido una constante en este año.
El ingrediente que más subirá de precio comparado con enero será la panela, que es ampliamente utilizada en estas fechas para preparaciones como la natilla, la cuajada con melao, entre otras. Un kilo de panela en enero le podría estar costando $3.683, en noviembre subió 20,15% su precio y en diciembre esta llegará a costar $5.250. Entre el primer y el último mes del año este ingrediente tendrá un aumento de 42,55%, según los precios del Sipsa.
El segundo insumo que mayor variación tendrá para estas festividades es la carne de res, específicamente el lomo fino, pues aunque en enero y noviembre no sobrepasaron $43.400, para diciembre, según reportó Corabastos, llegará a costar $60.000 el kilo. Lo que supone un aumento de 41,73% comparado con enero.
Cerrando el top tres se encuentra el pollo entero, el precio de este alimento creció 38,61% entre enero y diciembre. Este alimento costará $17.500 en este mes, mientras que en noviembre tenía un valor de $12.375.
En el caso de la carne de cerdo, su precio ha registrado un aumento desde finales de septiembre, alcanzando los $14.356 por kilo. Por su parte, la carne de res ha mostrado un incremento más marcado, subiendo cerca de $3.000 entre octubre y noviembre, al pasar de $16.083 a $18.600.
Las verduras son elementos fundamentales de la canasta familiar, y el tomate se destaca como uno de los productos con el mayor incremento en su precio. Este aumento, superior al 100%, se registró entre el 21 de octubre y el 18 de noviembre, cuando su valor por kilo pasó de $1.511 a $3.132.
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