Los perros calientes ahora cuestan US$100

El hot dog o perro caliente siempre ha sido asociado a la comida callejera, a los estadios y a los puestos de la calle por su fácil preparación e ingredientes baratos. Sin embargo, una nueva tendencia ha nacido en Miami: los perros calientes de US$100. En el Hard Rock Stadium de Miami se ha comenzado a vender el Golden Glizzy, un hot dog con piezas de oro y caviar que se presenta como un producto gastronómico de lujo que transforma la comida concebida para el público tradicional en un símbolo de estatus.
El perro, creado por Chèvre Miami y Golden Goat, busca justificar el elevado precio con los ingredientes de calidad premium que componen el producto: la salchicha tradicional procesada es reemplazada por carne de res Wagyu australiana que llega a costar hasta US$180 por kilo, además de panes artesanales tipo brioche, caviar de alta calidad de marcas como Royal Ossetra, láminas de oro comestible y trufas frescas. En comparación, un perro caliente que se consigue en las calles de Nueva York puede costar US$2,5.
El hot dog de US$100 y otras comidas rápidas convertidas en platos de lujo se han popularizado por su alcance en redes sociales, ya que la extravagancia del plato y el impacto visual del precio garantizan un gran número de impresiones en redes sociales. Esto es parte de un nuevo movimiento culinario conocido como la haute street food o alta cocina callejera, que consiste en elevar a los platillos populares a la categoría de alta cocina.
En la era digital, hasta el plato más sencillo puede transformarse en un objeto de deseo.