Comprar frutas y verduras en plaza o supermercado, ¿dónde sale más barato el mercado?

Comprar frutas y verduras en una plaza de mercado no siempre significa pagar menos que en un supermercado. El precio depende del producto, su variedad, la presentación y las promociones disponibles. Una revisión de los catálogos digitales de Jumbo, Carulla y Olímpica, junto con los precios publicados por un comercio de la plaza de Paloquemao, permite observar estas diferencias.

Para hacer el ejercicio se tomaron como referencia seis alimentos que son bastante consumidos por los colombianos: banano, maracuyá, cebolla cabezona blanca, tomate chonto, fresa y mango. Los precios de las presentaciones comerciales se convirtieron a un valor estimado por kilogramo, utilizando los pesos publicados por cada establecimiento.

En Jumbo, el banano criollo registró un precio de $670 por una unidad de aproximadamente 250 gramos, equivalente a $2.680 por kilogramo. El maracuyá se ofrecía a $2.215 por una unidad de 200 gramos, es decir, cerca de $11.075 por kilo. La cebolla cabezona costaba $1.315 por una unidad de 200 gramos y el tomate chonto $1.515 por una unidad de 190 gramos, equivalentes a aproximadamente $6.575 y $7.974 por kilogramo, respectivamente.

En las frutas, la fresa tenía un precio promocional de $5.235 por 250 gramos, equivalente a $20.940 por kilogramo, mientras que el mango de variedad no especificada costaba $3.145 por una unidad de aproximadamente 350 gramos, cerca de $8.986 por kilo. Estas cotizaciones corresponden a los precios visibles en el catálogo digital de Jumbo en la plataforma de Rappi y su sección de verduras. Al sumar un kilogramo de cada producto, la canasta estimada en Jumbo asciende a $58.229.

En el comercio digital de la Plaza de Paloquemao, las referencias publicadas fueron de $5.000 por un kilogramo de banano criollo, $5.500 por una libra de maracuyá, $2.500 por una libra de cebolla cabezona blanca y $3.800 por una libra de tomate chonto. Para la fresa gruesa, el valor fue de $12.000 por libra, mientras que el mango Tommy se ofrecía a $7.000 por libra.

Al llevar esas presentaciones a kilogramos, los precios corresponden a $5.000 para el banano, $11.000 para el maracuyá, $5.000 para la cebolla, $7.600 para el tomate, $24.000 para la fresa y $14.000 para el mango. De esta manera, la canasta estimada suma $66.600, unos $8.371 más que la referencia de Jumbo.

La comparación, no obstante, tiene diferencias de variedad y presentación: Jumbo no especifica la variedad de su mango, mientras que Paloquemao publica mango Tommy. Además, algunos productos se venden por unidad de peso aproximado y otros por libra. Por eso, el resultado es una aproximación y no una cotización de dos compras idénticas.

En Carulla también se encontraron diferencias entre los precios de las frutas y verduras. El banano de aproximadamente 190 gramos tenía un valor de $955, equivalente a cerca de $5.026 por kilogramo. La fresa extra de 500 gramos costaba $14.220, unos $28.440 por kilo; el tomate chonto, en una presentación aproximada de 180 gramos, se ofrecía a $1.245, cerca de $6.917 por kilogramo. El mango Tommy seleccionado de aproximadamente 500 gramos tenía un precio de $7.740, equivalente a $15.480 por kilo. Estas referencias corresponden al catálogo digital de Carulla en Rappi.

En Olímpica, el banano maduro de aproximadamente 190 gramos costaba $645, equivalente a $3.395 por kilogramo. El maracuyá de 170 gramos registraba un precio de $1.870, cerca de $11.000 por kilo. El mango Tommy de 500 gramos se ofrecía a $11.980, equivalente a $23.960 por kilogramo, y la fresa de 500 gramos costaba $8.400, es decir, $16.800 por kilo. Los valores corresponden al catálogo de Olímpica en Rappi. En las referencias consultadas de estas dos cadenas no se encontraron todos los productos necesarios para calcular una canasta completa de seis alimentos.

¿Qué pasa con los precios en las plazas mayoristas?

Para ampliar la comparación se revisaron las cotizaciones del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, SIPSA, del Dane, en tres mercados mayoristas: Corabastos, en Bogotá; Santa Elena, en Cali; y la Plaza La 21, en Ibagué.

Las consultas de precios mayoristas recopiladas a partir del Sipsa muestran que, en Corabastos, el 29 de octubre el banano se cotizó a $2.350 por kilogramo, el maracuyá a $4.788, la cebolla cabezona blanca a $1.513 y el mango Tommy a $6.719. El tomate, sin especificación de variedad en ese reporte, registró $2.926 por kilogramo.

En la Plaza La 21, con información del 29 de octubre, el banano registró $2.000 por kilogramo, el maracuyá $4.933, la cebolla cabezona blanca $1.933 y el mango Tommy $4.133. El precio reportado para el tomate fue de $2.400 por kilogramo, sin especificación de variedad.

Por su parte, en Santa Elena, el último reporte consultado, correspondiente al 27 de octubre, presentó un precio de $1.717 por kilogramo para el banano criollo, $4.100 para el maracuyá, $2.083 para la cebolla cabezona blanca y $6.300 para el mango Tommy. Las fechas no son exactamente las mismas porque cada mercado tiene su último reporte disponible. Las cotizaciones pueden consultarse en los registros de Corabastos, Santa Elena y La 21.

Para la fresa no se encontró una cotización diaria comparable en los tres mercados seleccionados, por lo que no se incluyó un precio mayorista de ese producto en el ejercicio.

Es importante precisar que las cifras del Sipsa corresponden a operaciones mayoristas y no al precio final que paga un consumidor en un puesto de mercado. El Dane explica que este componente del sistema recoge las cotizaciones mayoristas de los principales productos agrícolas que conforman la canasta de alimentos. Por lo tanto, estos datos sirven para conocer el comportamiento del abastecimiento, pero no deben sumarse directamente a los precios de los supermercados o comercios minoristas.

¿Cómo se comportaron los precios mayoristas?

En su boletín de la semana del 24 al 30 de octubre de 2026, el Dane informó que disminuyeron las cotizaciones mayoristas de las verduras, las frutas frescas y los tubérculos. Entre las verduras y hortalizas con descensos se encontraron la cebolla cabezona blanca y el tomate chonto.

Según los comerciantes consultados por el sistema, el aumento de las cosechas de cebolla cabezona blanca en Boyacá, Santander, Cundinamarca, Nariño y Antioquia incidió en la reducción de sus precios mayoristas durante esa semana. Para el tomate chonto también se reportó una mayor oferta procedente de zonas productoras.

Así, los datos muestran que no existe una regla según la cual comprar en una plaza siempre resulte más económico que hacerlo en un supermercado. En la canasta estimada con los precios publicados, Jumbo presentó un menor valor que el comercio digital de Paloquemao, pero las referencias de Carulla y Olímpica muestran que algunas frutas pueden tener precios inferiores en otras cadenas.

La diferencia también está en los costos y el tipo de operación: los valores mayoristas que registra el SIPSA no corresponden al precio de venta al consumidor. Para determinar qué canal resulta más económico de manera general, es necesario comparar productos de la misma variedad, calidad y peso, en los mismos días y en los puntos de venta minoristas.