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Este clúster conformado por 300 empresas productoras avícolas y porcícolas, así como las dedicadas a actividades de alimentación, vacunación, sacrificio, refrigeración y transporte especializado, factura en su totalidad cerca de US$2,3 millones.
Marc Papell, director de Clúster Development manifestó que “el tema de crecer por debajo de lo que está creciendo el mercado quiere decir que hay un cuello de botella que no nos está dejando competir de forma óptima en el mercado y eso lo estamos viendo con las importaciones entrantes”.
Papell resalta que hay otros retos también importantes como la innovación en producto, pues seguramente el consumidor colombiano se va a sofisticar en la forma de consumir y este tipo de industria tendrá que trabajar en productos de valor agregado.
El experto aseguró que en la segunda etapa de la iniciativa clúster, se tendrá una referenciación internacional, en la que se irá a lugares del mundo con condiciones similares a las del Valle del Cauca para aprender como han superado las empresas el reto estratégico para trasladar ese conocimiento al departamento.
Es decir, mirar como se accede mejor a un mercado nacional o internacional y cómo se asumen cambios como la estructuración de los canales de comercialización, entre otros.
Esteban Piedrahita, presidente de la Cámara de Comercio de Cali manifestó que queremos fomentar la competencia porque sabemos que solo a través de ella se crece, se innova, se reducen costos y se mejora los productos.
Mientras, Andrés Valencia presidente de fenavi explicó que el reto que tiene la avicultura en general es el tema de las materias primas. “Somos un sector que requiere de la oferta mundial de la soya, sorgo y maíz, teniendo que importar todas las materias primas y parte de la gestión que se debe de hacer dentro del clúster es explorar zonas donde se puedan cultivar” sostuvo Valencia.
Precisamente, Orlando Cortés, socio de Pollos Bucanero mencionó que los grandes productores avícolas que controlan el mercado internacional como Brasil, Argentina y Estados Unidos, son también productores a gran escala de la materia prima y bajo ese elemento, sumado al atraso de 50 años que tenemos de seguridad en el campo es muy difícil exportar, aunque hoy seamos una industria competitiva”.
¿Cómo va el consumo de proteína blanca?
Según cifras registradas por el Dane, en 2013 el consumo per cápita de pollo en Colombia fue de 27,1 kilos año. Mientras el consumo per cápita de huevo en el país en 2012 fue de 220 unidades al año. El consumo de carne de cerdo durante la última década pasó de 3 kilos habitante al año a 6,7 Kilos.
Las Opiniones:
Esteban Piedrahita
Presidente Cámara de Comercio
“Con el clúster queremos fomentar lacompetencia porquesabemos que a travésde ella se crece y seinnova”.
Andrés Valencia
Presidente de Fenavi
“El gran reto de la avicultura en generales el tema de las materias primas, las cuales tenemos queque importarlas”.
