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Para celebrar sus dos décadas de servicio próximamente se remodelarán las tres sedes con las que cuenta en Bogotá, ubicadas en Salitre (Cll. 25 B 68 B - 10), norte (Cra. 13 # 83-54) y en el Centro Internacional (Cra. 13 # 29 - 31, tercer piso). Este último fue su primer punto, donde iniciaron con el propósito de ofrecer a sus visitantes lo mejor de la cocina italiana, un buen ambiente y excelente atención, uno de los factores que ha sido el pilar del restaurante, según su chef y propietario Nelson Maidens.
Además de una amplia carta, Bellini tiene entre su menú creaciones propias. “Estamos de aniversario, cumplimos 20 años y próximamente tendremos la remodelación de nuestras sedes, queremos darle ese aire tradicional de siempre”, afirma Maidens.
Adicional a la remodelación, Bellini prepara incluir en su menú nuevas preparaciones, especialmente para su carta de entradas y postres, pero sin dejar atrás la esencia de sus sabores. Entre sus recomendados están: Pulpo a la parrilla sobre tomate y canelinis salteados para la entrada; salmón a la parrilla con ensalada de quinoa, zucchini amarillo y verde como palto fuerte o risotto formaggio con langostinos a la parrilla. El precio promedio de los platos fuertes es de $27.000.
En cuanto al postre, el chef recomienda pavlova, un pastel de merengue con crema, helado de vainilla, duraznos y salsa de frutos rojos. Otro de los atractivos de este sitio es la carta de vinos que contiene una oferta surtida de cosechas chilenas, argentinas e italianas.
Por otro lado, como un hermano de Bellini, está Aracataca Colombian Steakhouse, que abrió sus puertas hace dos años en el centro internacional. En su menú ofrecen una variedad de platos colombianos siendo su especialidad las carnes.
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