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La Fragata Giratorio ofrece un ambiente elegante, con un techo que simula un cielo estrellado infinito, ideal para celebrar ocasiones especiales y disfrutar sin prisa de una buena conversación
¿Quién no ha escuchado hablar del grupo Fragata? La marca gastronómica que les enseñó a los rolos a comer pescado. Fundado en 1964, hoy está en manos de su tercera generación y, como todo buen restaurante tradicional, busca innovar sin perder su esencia. Porque después de más de 60 años de historia, el viaje continúa, esta vez navegando entre nuevos sabores, propuestas gastronómicas y experiencias que buscan conquistar a nuevas generaciones.
La Fragata Giratorio es uno de esos restaurantes ideales para celebrar ocasiones especiales. Su ambiente elegante y su techo, que recrea un cielo estrellado infinito, crean el escenario perfecto para disfrutar de una buena comida y una conversación lenta, de esas que se disfrutan sin mirar el reloj. En esta ocasión, el restaurante presenta su Festival de Ceviches, una propuesta creada junto al chef peruano Carlos Accinelli, con más de 15 platos que incluyen ceviches, tiraditos, tártares y tatakis, además de opciones para compartir y una selección de vinos para acompañar.
“El punto de partida fue claro: integrar la cocina peruana y nikkei sin perder la identidad que corresponde a cada restaurante”, dijo la gerente de Grupo, María Teresa Calderón.
Por otro lado, Fish Market, ofrece una experiencia más casual y cotidiana, ideal para compartir con amigos o disfrutar de una comida sin tanta formalidad. Allí, el Festival de Ceviches, Sushis & Baos reúne sabores asiáticos y latinoamericanos en una carta que incluye ceviches, tiraditos, tatakis, tártares, baos al vapor y diferentes variedades de makis.
Una de sus apuestas más llamativas son los Nami Crunch, unas pequeñas hamburguesas de sushi con las que el restaurante está experimentando y que representan una propuesta todavía novedosa en Colombia.
Ambos festivales estarán disponibles hasta diciembre y los platos más votados pasarán a las cartas de los restaurantes. Así, mientras La Fragata Giratorio apuesta por una experiencia más pausada, Fish Market invita a descubrir sabores en un ambiente relajado para crear dos formas diferentes de disfrutar la gastronomía del mar.
El ceviche Costero combina la frescura de la pesca blanca y la acidez de la leche de tigre con la cremosidad del suero costeño, el dulzor del plátano maduro y el toque salado y crujiente de la tocineta.
El Nikkei Blues, una fusión de sabores peruanos y japoneses que lleva pesca blanca marinada en leche de tigre, soya y aceite de ajonjolí, acompañada de aguacate y camotes, que le dan un toque dulce y cremoso.
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