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Su menú recoge una selección importante de la gastronomía más representativa de los patojos (nombre que reciben lo habitantes de estas tierras) en la cual se destacan platos típicos como las empanaditas de pipián con ají de maní, envueltos, tamales y la sopa de carantanta.
Según Juan David Camacho y Carlos Andrés Morales, chefs ejecutivos del restaurante, este lugar no solo guarda una rica oferta gastronómica, sino también una magia especial que los convierte por excelencia en la parada obligatoria de los turistas que llegan a Popayán.
“ Este lugar es una mezcla entre nuestro legado religioso y nuestra culinaria que ha sido distinguida por la Unesco. Es así como Popayán no solo se ha reconocido a nivel nacional por sus procesiones de Semana Santa, sino también por ser la ciudad gastronómica de la humanidad”, comentó Camacho.
La ambientación del restaurante también juega un papel importante, ya que en cada espacio se aprecian objetos religiosos heredados de los españoles. “En el Cauca la gente es muy devota y por esa razón quisimos preservar ese legado español a través de elementos que pueden estar en nuestras iglesias”, dijo Morales.
Para los que se antojan de platos más elaborados, la carta ofrece una variedad de platillos ‘santos’. “De lo que se ofrece en el menú, el comensal podrá disfrutar de las costillitas de Adán, de un lomo al diablo o de la lengua de Judas. La idea es que disfrute y no tenga remordimientos”, concluyó Morales.
El consumo promedio por persona es de $55.000.
Los chefs Carlos Andrés Morales y Juan David Camacho.
Pollo a La Verónica en salsa de piña
El pollo viene acompañado con jamón y queso, y está apanado en carantanta y en salsa de piña.
Las costillitas de Adán en la mesa
Las costillitas de Adán vienen con salsa BBQ, papas fritas y cabellos de ángel.
Empanadas de pipián con ají de maní
Estas empanadas, acompañadas con ají de maní, son una entrada para tres personas.
El caracol azul
Este restaurante, especializado en pescados y mariscos, está ubicado en una casa patrimonio arquitectónico de Bogotá. Los comensales que visiten este lugar no solo disfrutarán de un ambiente que emana historia, sino también de platos que van desde el pulpo a la gallega y langostinos mechados hasta llegar al bisque de cangrejo azul.
Dirección: calle 74, #5-12.
Teléfono: (1) 4673146.
Precios: consumo promedio $60.000.
Horarios: desde el mediodía hasta las 10:00 p.m. Domingos hasta las 5:00 p.m.
Casa Comida mediterránea
Una casa antigua, también patrimonio arquitectónico de Bogotá, es el escenario perfecto para que los comensales disfruten de buenos platos de comida mediterránea. Entre sus entradas, sobresalen el tartar de atún, los langostinos tempura y el pulpo baby; mientras que entre sus platos fuertes, destaca el pollo al horno.
Dirección: carrera 13, #85-24.
Teléfono: (1) 2363755.
Precios: desde $25.000.
Horarios: de lunes a sábado del mediodía hasta las 12:00 p.m. Domingos hasta las 6:00p.m.
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