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OCIO Estos son los sitios que le recomendamos para ir a comer pan gourmet
jueves, 27 de agosto de 2015
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Daliana Garzón Ortegón - dgarzon@larepublica.com.co

Para comenzar con nuestros recomendados está Bagatelle la cual se encuentra en cuatros puntos de la ciudad (Rosales, Retiro, Chico y Calle 109) y tiene como su especialidad la pastelería francesa. 

“Tenemos como objetivo trabajar en panes saludables. Trabajamos con harinas importadas africanas y antioxidantes, con la intención de ofrecer exquisitos y sanos productos. La calidad, la frescura y lo artesanal son nuestro enfoque”, señaló José  Peñuela, chef de Bagatelle.  

Un ejemplo de esto es el pan ciabatta, el cual es hecho a base de aceite de oliva; el campagne, que es el tradicional pan campesino francés; o el baguette tradicionalmente, que fabrica de manera artesanal; los croissant, entre otros. Los costos van desde $1.600 y $3.800.

“También le apostamos a la panadería local, productos como la almojábana, el pan de bono y el pan de yuca son muy pedidos”, indicó Peñuela.

Otra de las opciones es Yanuba, sitio que cuenta con tres sedes (Santa Bárbara, Edificio Colseguros y Cedritos), y ahí la especialidad es la panadería danesa.    

Edilma Romero, jefe de pastelería y panadería Yanuba afirmó: “tenemos panes que son muy bajos en grasa, como el pan integral, el pan nuez, que es lo que busca la mayoría de consumidores en nuestros productos: que sean ligeros”.

Entre las opciones que ofrecen está el muffin de queso, las mogollas integrales, el pan de huevo, entre otros, que oscilan entre $600 y $9.400. Otro de los panes es el croissant a base de mantequilla de vaca, que le da muy buen sabor y aroma, del cual tienen diferentes opciones y cuesta en promedio $4.000.

“Tenemos la almojábana como producto colombiano y la hacemos con cuajada. Son procesos con materias primas elaboradas en Yanuba, todo muy natural y saludable”, concluyó Romero. 

Para terminar con nuestros recomendados está Masa, lugar que cuenta con dos sedes (Rosales y Calle 81), donde tienen una propuesta amplia de panes rústicos y sigue la línea saludable.

“Manejamos en el tema de pastelería: hojaldres, panes rústicos, pan campesino, pan integral. En resumen, son  más de 10 opciones para los diferentes gustos”, manifestó  Sandra Muñoz, administradora de Masa. 

Allí se puede disfrutar de panes rústicos italianos, baguette, el tradicional finlandés, pan de canela, entre otros, que pueden costar entre $2.000 y $9.000.

Todas estas propuestas pueden complementarse con un buen café, té, un desayuno, o pueden hacer parte del brunch.

Lo mejor del día

Panes integrales y ligeros
Quienes buscan un pan ligero y bajo en grasa, qué mejor que un pan integral, el cual se podrá complementar con un café o té. Su valor es de $5.000.

Croissant y pan de chocolate
Un poco de sal y de dulce no cae mal al desayuno, por  eso son dos de los más demandados y recomendados de Bagatelle. Los productos tienen un valor promedio  entre $1.600 y $3.300.

Detalles de lo que debe saber

Yanuba
Este restaurante, con una trayectoria de más de seis décadas, es especialista en panadería y pastelería danesa. Ofrece a sus clientes mogollas integrales, pan de huevo, pan de nuez, entre otras opciones, que son ideales acompañarlas con un té.

Dirección: Calle 122, #17A-17.  
Teléfono: 612 4311.Precios: panes desde $600.Horarios: de lunes a domingo de 7:00 a.m.   a 10:00 p.m.

Masa

Masa es una de las más exclusivas panaderías de Bogotá. Allí encontramos panes rústicos, italianos, franceses, finlandeses, entre otros,  productos frescos de alta calidad y saludables, lo que la convierte en una de las más visitadas.

Dirección: Calle 70, #4-83.
Telefono: 211 0899.Precios: panes desde $2.000.Horarios: lunes desde 12:00 m, martes a viernes desde 7:00 a.m., sab. y dom. 8:30 a.m.

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