El mejor grano es el panameño

El café colombiano es reconocido mundialmente por su calidad. En el país, la zona más famosa por su producción del grano es el llamado “Eje Cafetero” que comprende los departamentos de Quindío, Caldas y Risaralda. Sin embargo, de acuerdo con los expertos en café como Parmenio Angarita, director de Educafés, los mejores cultivos del país están en departamentos como Nariño, Valle del Cauca, Tolima o Huila, y los mejores granos del mundo vienen de las laderas de un volcán en Panamá.

El geisha, que nace en un volcán
De acuerdo con Angarita, el que es reconocido hoy en día como el mejor café del mundo crece en las laderas del volcán Chiriquí, en Panamá. Este café Geisha, como se conoce a esta variedad del arábigo, es mundialmente distinguido por su sabor a frutas y su olor floral, y su precio es uno de los más altos del planeta. Proveniente de Etiopía, esta variedad de grano es muy apreciada por los tostadores de las tiendas de Europa, Japón y Estados Unidos.

El más costoso del mundo
Aunque parezca increíble, uno de los cafés más apreciados por los tostadores de todo el mundo es producto del excremento de un pequeño animal llamado Luwak, en Sumatra. En las fincas del país, al sur de Malasia, esas pequeñas criaturas comen los frutos de la planta de café una vez están rojos y maduros, y después de que han completado su proceso digestivo, los cultivadores lavan y procesan el café, que en el mundo es valorado por su sabor y falta de acidez.

Uno que crece en el mar Caribe
En la isla de Jamaica hay mucho más que rastas y reggae. En la tierra de Bob Marley se da el que es, para muchos, el mejor café del mundo. Este grano, que se cosecha en las montañas azules de la isla, a 2.000 metros sobre el nivel del mar, cuenta con un sabor reconocido por su toque ligeramente ácido, suave y por su esencia frutal. Este café, variedad del arábigo, tan apreciado por los tostadores del mundo, tiene muy poca oferta, por lo que su precio siempre es elevado.