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El día que me quieras abrió recientemente una nueva sede en el norte de Bogotá
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El lugar abrió una nueva sede en el norte de Bogotá, muy cerca al Parque de la 93, uno de los centros turísticos y gastronómicos de la capital
En el norte de la capital, entre sus calles pavimentadas por donde transitan locales y turistas; además de encontrar uno de los carriles verdes más importantes en medio de tantas construcciones; se encuentra el restaurante ‘El día que me quieras’, una cocina especializada en gastronomía gaucha y parrilla argentina.
Este es un nuevo local de la cadena, ya que existen dos más: uno ubicado en la calle 140 y otro en la zona G, en Chapinero, el cual es el más conocido. Ambientado con diferentes fotografías a blanco y negro, acompañado de la música típica y con una atmósfera cálida que permite a los comensales disfrutar de una buena velada, este restaurante evoca la cultura argentina.
Esto trasciende directamente en su cocina y en los platos que ofrecen en su menú. Su parrilla cuenta con nueve cortes de carne que van desde bife ancho y bife vacío, pasando por bife de lomo con corte delgado y grueso, hasta llegar al bife de chorizo, entraña y el asado de tira; rindiendo tributo a los grandes cortes Angus, seleccionados por su marmoleo, suavidad y carácter.
Allí se destaca el bife de costilla con hueso, más conocido como Tomahawk, siendo uno de los cortes insignia del restaurante.
Adicionalmente, los cortes pueden venir acompañados con diferentes guarniciones como: papa francesa, yucas fritas, pasta capellini al burro, ensalada mixta, puré de papa y yuca, ensalada de la casa o anillos de cebolla.
Aunque su especialidad es la carne de res, el restaurante no descuida otros frentes y también ofrece pescado, cerdo y pollo.
Más allá de la parrilla, la propuesta culinaria del lugar se abre a una experiencia más amplia, pensada para quienes buscan un balance entre lo clásico y lo contemporáneo. En su carta conviven preparaciones frescas como los ceviches con notas cítricas, ensaladas con frutos tropicales y entradas que rescatan la esencia del producto, como el tartar de res o los vegetales asados bañados en una sutil reducción balsámica.
Este es uno de los cortes más suaves y apreciados del menú, reconocido por su textura tierna y su sabor delicado. Además, viene acompañado con guarniciones clásicas como papas rústicas o vegetales al grill.
En la parrilla, la carne se sella con precisión hasta lograr una costra dorada que encierra todo su jugo interior, logrando ese punto medio en el que se unen la técnica y la tradición, además del sabor persistente.
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