El restaurante 'Dos gatos y Simone', herencia servida en el plato en el centro de Bogotá

Frente al Parque de los Periodistas, en pleno corazón de La Candelaria, existe un lugar que lleva más de dos décadas demostrando que una experiencia gastronómica puede ir mucho más allá de una mesa y un menú. Se trata de Dos Gatos y Simone, un restaurante de cocina de autor que mezcla sabores colombianos y mexicanos, y que ha convertido la comida en una forma de contar historias.

Fundado hace 23 años, este espacio nació con la idea de crear algo distinto: un lugar donde la gastronomía pudiera convivir con el arte, la cultura y la memoria. Con el paso de los años, Dos Gatos y Simone se transformó en uno de esos rincones tradicionales del centro de Bogotá que estudiantes, turistas y trabajadores de la zona terminan recomendando.

Detrás del proyecto está la chef Diana Rico, cocinera con más de 20 años de experiencia y creadora de una propuesta culinaria basada en la cocina de autor con influencia mexicana, mezclada con ingredientes locales y técnicas tradicionales colombianas. Pero su historia tiene un detalle particular: antes de dedicarse a la cocina, Diana estuvo vinculada al mundo de las artes escénicas, una experiencia que hoy parece seguir presente en cada plato.

Y es que en Dos Gatos y Simone la cocina funciona casi como una puesta en escena. Los sabores aparecen en capas, los ingredientes se mezclan para generar contrastes y las preparaciones buscan dejar una sensación más cercana a una experiencia que a un simple almuerzo. La idea es clara: que cada plato tenga algo que contar. La carta refleja esa mezcla de identidades.

Entre sus opciones aparecen tacos encebollados, quesadillas, estofados, chilaquiles y platos con influencias mexicanas reinterpretadas desde ingredientes y sabores locales. Varios de sus platos se encuentran entre los $40.000 y $60.000 por persona.

Sus combinaciones buscan jugar con texturas, combinaciones y sabores que permanecen en el paladar. Dos Gatos y Simone sigue siendo uno de esos lugares que conservan el espíritu de La Candelaria: diverso, artístico y lleno de historias.

Lomo Letizia, un encuentro que conquista a primera vista

Lomo de res a la plancha cubierto con salsa pesto y champiñones, servido sobre suave puré de yuca y acompañado de ensalada. Una mezcla de sabores que encuentra el equilibrio perfecto entre intensidad y delicadeza.

Mojito, coctel con sabor a verano para acompañar

Refrescante, cítrico y ligero, el mojito llega como una pausa para disfrutar, brindar y dejarse llevar. Entre notas de limón y hierbabuena, cada sorbo permite reconocer, tanto las notas de los platos como de la misma bebida.