Ciudades intermedias lideran el nuevo mapa gastronómico del país de acuerdo a Rappi

Las ciudades intermedias están ganando terreno en la escena gastronómica nacional. Así lo reveló la tercera edición de los Premios Bigote Dorado de Rappi, que reunió más de 160.000 votos y reconoció a 640 restaurantes de todo el país, evidenciando el crecimiento de regiones que tradicionalmente habían tenido menor visibilidad frente a las grandes capitales.

Pereira, Bucaramanga, Santa Marta, Villavicencio, Ibagué y otras ciudades emergen como nuevos referentes gastronómicos gracias al impulso de las plataformas digitales y al fortalecimiento de emprendimientos locales que hoy compiten en alcance, demanda y reconocimiento con grandes cadenas nacionales.

“Hace unos años era difícil imaginar que restaurantes nacidos en ciudades intermedias pudieran competir en alcance y visibilidad frente a grandes cadenas nacionales. Hoy la tecnología y el delivery están ayudando a cambiar eso”, afirmó Matías Laks, director general de Rappi Colombia.

La premiación, que se realizó en ocho categorías, también dejó en evidencia cuáles siguen siendo las marcas favoritas de los colombianos para pedir a domicilio. El Corral se consolidó como uno de los grandes ganadores al liderar las categorías de hamburguesas y sándwiches, mientras que Crepes & Waffles fue reconocido en sabores del mundo. Frisby y Domino’s Pizza mantuvieron su liderazgo en pollo y pizza, respectivamente.

Entre las nuevas apuestas del mercado, Fuego Burger By Westcol recibió el reconocimiento como Restaurante Revelación, reflejando el crecimiento de marcas nativas digitales dentro del ecosistema gastronómico colombiano.

En Bogotá y la región centro, restaurantes como Osaki, Home Burgers y Archies lideraron las preferencias de los usuarios. En Antioquia y el Eje Cafetero destacaron Keizaki Sushi, Juicio e Il Forno, mientras que en la Costa Caribe sobresalieron establecimientos como Mitssu, Salvator's Pizza & Pasta y Bendito Burrito.

Los resultados también reflejan el impacto económico del sector gastronómico digital. Actualmente, Rappi conecta a más de 19.000 establecimientos en 60 ciudades del país y gestiona cerca de nueve millones de órdenes mensuales.

Según cifras de la compañía, los restaurantes aliados pueden aumentar hasta en 30% sus ventas durante el primer año de operación dentro de la plataforma. Aunque Bogotá continúa liderando en volumen de pedidos, las ciudades intermedias registran algunos de los mayores crecimientos porcentuales, impulsando una nueva generación de negocios regionales con alcance nacional.

Para Rappi, los Premios Bigote Dorado se han convertido en una radiografía de las tendencias de consumo gastronómico en Colombia y en una muestra de cómo las plataformas digitales están transformando la visibilidad, el acceso y el crecimiento de los restaurantes en todo el territorio nacional.