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Açai, gastronomía amazónica
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Ya estableció acuerdos con entidades como Viceministerio de Turismo, Sayco, Acinpro, la Secretaria de Desarrollo de Bogotá
Gabriel Calderón, José Acuña, ex-presidentes de la junta de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres, Bogotá, y Claudia Hernández, ex-directora de Acodres Bogotá por 20 años,crearon Angat, Agremiación Nacional de Gastronomía y Turismo Sostenible.
Afirmaron que la organización prioriza la transparencia, la sostenibilidad y la representatividad de un gremio "ético y comprometido con el desarrollo integral" y tiene el compromiso de transformar y fortalecer el sector gastronómico en Colombia.
Para la presentación de Angat destacaron el apoyo de más de 100 empresarios y 50 proveedores. La agremiación también señaló que ya ha establecido acuerdos clave con entidades como Viceministerio de Turismo, Sayco, Acinpro, la Secretaría de Salud y Secretaria de Desarrollo de Bogotá entre otras.
"Como empresario del sector de gastronomía sufrí la negligencia de los intereses políticos personales del vocero del gremio que en el 2021, no permitió hacer ponencia ante el congreso para recibir un año más el auxilio de Impoconsumo para el 2022 y esto hizo que más de 8.000 empresarios del sector tuvieran que cerrar sus negocios, entre otras irregularidades. Nuestro compromiso es trabajar con transparencia para que esto no vuelva a pasar", dijo Gabriel Calderón acerca de la razón que los motivó a crear una nueva agremiación.
Por este contexto, resaltan que la misión de Angat es recuperar la confianza y el respaldo del sector, promoviendo buenas prácticas y generando espacios de colaboración entre empresarios, trabajadores y proveedores.
Entre los beneficios para el sector que promete Angat está la conexión con la tecnología, pues están desarrollando la primera aplicación "para conectar, proveedores de insumos y servicios con restaurantes, mediante georreferenciación". También está la formalización con programas que buscan reducir 47% de informalidad del sector.
El otro enfoque es implementar prácticas responsables que respetan el medio ambiente y promueven el desarrollo económico, y crear mesas de diálogo que sean espacios para fomentar acuerdos con entidades departamentales y municipales que beneficien a toda la cadena productiva.
"Angat invita a empresarios, trabajadores y proveedores a unirse a esta transformación. Juntos construiremos un gremio más fuerte y sostenible que represente los intereses del sector gastronómico y turístico", dijo Calderón como presidente de Junta y vocero de la asociación, Acuña como vicepresidente y relacionamiento con negocios y Hernández como miembro de la Junta y presidenta ejecutiva.
Entre 2018 y 2025, más de 400 jardines cerraron sus puertas solo en Bogotá, en medio de un mercado reducido por la menor natalidad, más costos y mayores exigencias regulatorias
Con 800 empleados directos y más de 100 referencias en operación, esta sede concentra parte significativa del abastecimiento y de las líneas más vendidas
El estudio también registró el ingreso de nuevas compañías al Top 100, entre ellas la Universidad EIA, Jerónimo Martins/Tiendas Ara y Valorem
