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Liliana Restrepo, presidente y cofundadora de Frisby S.A. BIC
Liliana Restrepo, presidente y cofundadora de Frisby S.A. BIC, habló acerca del presente de la cadena de restaurantes y del galardón otorgado por Alimentec
En la Pereira de hace 50 años, la idea de crear una cadena de restaurantes que superara en cobertura a las multinacionales de comida rápida parecía una fantasía, pero este año, en el marco de la feria Alimentec, Liliana Restrepo Arenas, presidente y cofundadora de Frisby S.A BIC, recibió el Premio Vida y Obra Alimentec, por una trayectoria de más de cinco décadas en el mundo empresarial dirigiendo una de las marcas más recordadas por el público colombiano.
Restrepo dio detalles acerca de la operación de la cadena de restaurantes, de sus planes de expansión nacional e internacional, sus perspectivas para la temporada mundialista y lo que significa este galardón para su legado en el empresariado colombiano.
Venimos en una expansión muy comprometida; proyectamos 11 aperturas y 15 remodelaciones de los puntos de venta que ya tenemos. Este año vamos a llegar a 300 puntos y estamos presentes en 61 municipios en Colombia, entonces lo más probable es que cerremos en esa cifra.
Hay que entender que, con el número de restaurantes que ya tenemos en la totalidad del territorio, hay un consumo masivo porque existe una oferta también interesante para el consumidor. Buscamos adaptarnos al bolsillo de la gente y también están dándole un lugar a un pollo que da un sabor delicioso, un servicio extraordinario y unas condiciones de salud inocuas. Así, hoy en día, estamos vendiendo un millón de pollos al mes, más o menos.
Nosotros estamos vendiendo, en promedio, $1,3 billones anualmente, y reportamos un crecimiento a dos dígitos de ventas frente a lo registrado al año anterior. Por lo tanto, la proyección que tenemos para este año es superar esa cifra y facturar más de $1,3 billones; vamos a ver si es posible.
Nosotros nacimos en Pereira, una ciudad pequeña que tenía muchas posibilidades de crecer en el Eje Cafetero. Creo que es muy importante visibilizar el trabajo de 50 años que llevamos ya con la historia de Frisby.
Las obras son las que deja uno en la vida como referente para que sea un legado y una inspiración para otros de apostarle al país, de generar empleo, de confiar en esta tierra porque aquí nacimos y que juntos podemos sacar adelante los proyectos cuando se hacen bien hechos.
Creo que dejamos un ejemplo para poder inspirar a otros empresarios a que sigan con su labor, que tengan fe, que confíen en lo que tienen, en lo que son y que sigan adelante con toda la energía.
Desde 2018, en el Mundial de Rusia, hemos venido trabajando con productos de temporada como la Frispicada. Para este mundial creamos otra presentación que se llama la Fanaticaja: 20 tenders de pura pechuga que también van acompañados con sus salsas XL. Estamos pensando en eso, que la gente pueda sentarse en familias, con amigos, a ver los partidos.
Nosotros hoy estamos proyectando vender cerca de 150.000 Frispicadas, más las Fanaticajas y las Fanati Extra que son adicionales.
Opciones como la hamburguesa, los nuggets, los Frisnack o los tenders, pues vienen siendo pollo, vienen de la pechuga; lo que pasa es que son presentados sin hueso, por ejemplo, que a los jóvenes les encanta comer y que no tengan que untarse mucho, por ejemplo. Entonces, lo que tenemos nosotros es un menú muy amplio que hace que el pollo siga siendo el rey en el mercado.
“Esperamos que aumente el consumo de pollo en la temporada del Mundial de la Fifa, precisamente en el segmento de comidas rápidas, un segmento en el que tenemos 27% de penetración”.
Está en nuestros proyectos. Sin embargo, hemos decidido tener crecimiento en Colombia, pero eso es un proyecto que en cualquier momento puede ser puesto en el plan estratégico como una prioridad. Por ahora, estamos enfocados en seguir creciendo en el mercado local.
Desde que inició ese proceso, nosotros sabíamos que iba a ser a largo plazo. El caso sigue su curso, como la ley lo requiere, y nosotros estamos tranquilos esperando los resultados.
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