La cadena KFC supera el millón de pollos al mes y se prepara para abrir 10 locales más

KFC Colombia pisa el acelerador de su expansión y abrirá 10 nuevos locales este año para fortalecer su presencia en el mercado de comidas rápidas.

Jaime Gómez, CEO de la cadena estadounidense, aseguró que la meta es cerrar 2026 con 180 restaurantes y, para los próximos años, consolidarse como el líder en la categoría de pollo frito.

¿Cuántos restaurantes tiene KFC actualmente y cuántas aperturas planean este año?

Iniciamos el año con cerca de 170 locales y estaremos abriendo 10 nuevos, con la meta de cerrar el año con unos 180 locales en total.

¿Cuánto pollo moviliza KFC en Colombia al mes?

Actualmente, manejamos cerca de un millón de pollos al mes y estamos trabajando con cinco avícolas nacionales. Todo el pollo es de origen local y proviene de avícolas certificadas.

¿Cómo va la meta de convertirse en el líder del pollo frito en Colombia?

En atributos de marca ya somos número uno en comidas rápidas, con oportunidades en algunas regiones y fortalezas en otras.

Tenemos la venta más alta por restaurante, pero nos falta seguir creciendo en número de locales para ser líderes también en ventas totales. Estimamos que ese camino nos tomará entre cuatro y cinco años más, mientras la marca sigue expandiéndose.

¿Qué papel juegan las ciudades intermedias en el plan de expansión de KFC?

Son regiones muy agradecidas. Actualmente estamos presentes en más de 35 municipios, incluyendo lugares como Sogamoso, Duitama, Tuluá, Palmira, Sincelejo, Montería, Valledupar y El Rodadero.

Las ciudades pequeñas suelen recibir muy bien a las marcas fuertes, generando muy buenas ventas y un fuerte cariño hacia la marca, lo cual resulta muy gratificante.

¿Cómo le fue al sector de comidas rápidas en Colombia el año pasado?

Le fue bien a las grandes empresas, medianamente a las medianas y hubo dificultad entre las pequeñas. Las grandes cadenas de comida rápida tuvieron un buen crecimiento y KFC fue posiblemente la compañía que más creció el año pasado, aunque todavía no somos los líderes del mercado, la categoría de pollo frito es una de las que más se fortalece dentro del sector.

¿Cómo logra KFC que el consumidor no solo lo elija, sino que vuelva a repetir?

El principal competidor está en la calle: la informalidad, que puede representar hasta 80% del mercado de comidas rápidas. Competir contra ella es complejo porque muchos negocios informales no pagan impuestos ni parafiscales.

La estrategia de KFC es ofrecer precios accesibles junto con locales de primer nivel donde el cliente tenga una experiencia y hospitalidad que justifiquen pagar un poco más. Frente a los competidores formales (el otro 20% del mercado), la clave está en locales que sorprendan, con uso de tecnología, con una marca moderna y accesible y con innovación constante.

¿Qué tan competitivo es el mercado colombiano comparado con otros países de la región?

Colombia es uno de los países más competitivos de la región, con grandes jugadores nacionales e internacionales peleando participación de mercado en categorías como pollo, pizza y hamburguesas.
Es un país de márgenes pequeños y logística costosa, ya que funciona casi como cinco países distintos con regiones muy diferentes. A su favor, tiene un gran atractivo por su número de ciudades de más de 500.000 habitantes y el tamaño general del mercado.

¿Cómo se ven los fundamentales del negocio de cara al segundo semestre de 2026?

El primer semestre fue muy bueno y esperamos que el segundo sea aún mejor, ya que la estacionalidad del sector retail favorece históricamente el segundo semestre. Enfrentamos impactos fuertes en el tema laboral como incremento del salario mínimo y reducción de la jornada nocturna, lo cual presionó la nómina. Sin embargo, la revaluación del peso ayudó a contener el incremento en los insumos, y el aumento del salario mínimo dinamizó el consumo, compensando en parte el impacto salarial.

¿Qué se necesita para fortalecer la confianza inversionista?

Se necesita más simplicidad regulatoria y políticas que ayuden a formalizar el mercado. También es necesario un horizonte fiscal a mediano plazo más claro: el sector ha sido penalizado con varios impuestos. Además, operar en más de 35 municipios implica enfrentar tasas impositivas distintas en cada uno, lo cual genera una complejidad que se podría resolver con mayor unificación y claridad normativa.