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“El mercado más vibrante es el de los cafés especiales porque va creciendo anualmente 7% mientras que el tradicional muestra un aumento de 1%”, indicó.
Para el dirigente cafetero, varias de las compañías masivas de consumo como McDonald’s le hicieron un nuevo frente en la variedad de productos al incorporar en su menú el café y recordó que, en principio, la compañía no tuvo buenos resultados como consecuencia de la calidad del café. “Pero descubrieron el agua tibia, en la medida que mejoraron la calidad del café y, entre otras, incluyeron café colombiano, sus ventas aumentaron 8%”, agregó.
Pero el principal reto que, según el gerente de la Fedecafé, afronta todo el sector es el tema de la sostenibilidad.
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