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Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi, dio el panorama del sector avícola en el país y las oportunidades de crecimiento que existen en el mercado local y extranjero
La avicultura colombiana sigue en proceso de crecimiento. Luego de posicionarse en las mesas de las familias, el sector busca oportunidades para aumentar el consumo de pollo y huevo fuera del hogar.
Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi, aseguró que la meta es expandir las exportaciones hacia Japón, Medio Oriente, China, el Caribe y Centroamérica. Moreno añadió que el sector mantiene su foco en la sanidad, la innovación, el relevo generacional y la ayuda a las comunidades afectadas mediante el Congreso del gremio que se realizará la próxima semana en Cali.
El año pasado cerramos con la producción más alta de la historia: superamos 3,1 millones de toneladas entre carne de pollo y huevos. Fueron dos millones de toneladas de pollo y 1,1 millones de toneladas de huevo. Producimos 19.500 millones de huevos en un año.
El consumo per cápita llegó a 37,8 kilogramos de pollo y 366 huevos. Este año esperamos que el pollo crezca entre 2% y 3%, incluso podría acercarse a 3,5%, mientras que el huevo crecería alrededor de 2%.
Tenemos capacidad para atender el mercado interno y el crecimiento va hacia afuera. Llevamos 300 contenedores exportados desde que enviamos el primero en 2024. Tenemos oportunidades en Japón, Medio Oriente, el Caribe, Centroamérica y China. En este último mercado, existe una demanda por cortes que en Colombia tienen poco valor comercial, como las garras y las puntas de las alas. Eso demuestra las oportunidades del comercio global.
Tenemos una gran apuesta: llegar a 39 kilos y, ojalá, alcanzar 40 kilos per cápita. Hace 30 años, un colombiano consumía apenas 15 kilos de pollo y hoy estamos cerca de 38.
El gran reto es aumentar el consumo fuera del hogar. Por eso estamos impulsando el “Pollo Master”, una iniciativa con restaurantes para promover preparaciones como pollo frito y broaster.
En Colombia tenemos una penetración cercana a 20% del pollo en las cartas de comida rápida; hace tres años era de 12%.
Ahí vemos un espacio enorme para crecer. En Estados Unidos, por ejemplo, el consumo per cápita es similar al colombiano, pero comen 18 kilos adicionales fuera del hogar. Las otras proteínas son más costosas y eso genera una oportunidad para los restaurantes, porque los platos con pollo pueden ofrecer mejores márgenes.
Necesitamos que la política de exportaciones vuelva a ser una política de Estado y avanzar en una diplomacia sanitaria. Abrir un mercado es un esfuerzo de largo aliento que requiere coordinación entre las autoridades sanitarias de Colombia y de los países compradores.
El país ya tiene plantas de talla mundial y una producción importante, pero debemos avanzar más rápido para aprovechar esas oportunidades.
Colombia es el segundo o tercer consumidor per cápita de huevo del mundo. El reto es llevarlo a otros momentos del día y también convertirlo en ingrediente. Tenemos oportunidades en tortas, pasteles, insumos industriales, huevo en polvo y huevo líquido.
“La industria mantuvo un ritmo de encasetamiento creciente por cuatro años consecutivos. Es por eso que el mercado está entrando en una fase de depuración necesaria”.
Estamos trabajando con compañías multinacionales colombianas para abrir esos mercados y convertir parte de nuestra producción en insumos industriales que también podamos exportar.
El pollo viene disminuyendo de precio y el huevo también ha bajado porque hemos tenido una mayor oferta. Sin embargo, hay que diferenciar el precio del pollo del precio del pollo preparado. En este último inciden la mano de obra, los sobrecostos de la reforma laboral, los servicios públicos y el transporte. En el huevo estamos viendo afectaciones especialmente en pequeños y medianos productores, porque necesitan flujo de caja para alimentar las aves.
Entre 75% y 80% del costo de producir pollo y huevo corresponde al maíz y la torta de soya. Sin embargo, una caída del dólar no se refleja inmediatamente porque el alimento que consumen las aves se compró hace tres o cuatro meses, incluso mediante mercados de futuros.
Hoy tenemos inventarios de materia prima elevados porque los productores se prepararon ante posibles bloqueos. Por eso habrá que esperar para saber cómo impactará realmente la tasa de cambio.
El presidente ejecutivo de Fenavi, Gonzalo Moreno, es abogado de la Universidad Javeriana y de la Universidad del País Vasco de San Sebastián, España. Es especialista en Derecho Comercial y Derecho Tributario; magíster en Derecho Privado, de la Universidad de los Andes y realizó un MBA con énfasis en Finanzas y Desarrollo Sostenible en el Incae Business School en Alujela, Costa Rica. Ha sido Secretario General de Asocolflores y está al frente de Fenavi desde 2018. Además, ha estado vinculado en la docencia como profesor de Derecho Comercial en la Universidad de los Andes durante más de 11 años.
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