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El de mayor variación fue el sacrificio de ovejas que registró un crecimiento de 85,2%, al beneficiar 4.175 cabezas más que en el año anterior. El peso promedio en pie aumentó en 7 kilogramos por animal y la producción total de carne en canal creció 123,1%.
A este le siguieron las razas bufalinas con 1.760 cabezas más que en el cuarto trimestre de 2013 con un aumento de 54,8%.
También crecieron los sacrificios en ganado porcino con 935.753 cabezas, lo que significa un crecimiento de 11,6%, donde la mayor participación la registró Antioquia con una variación de 10,4 %. Lo propio sucedió con el ganado caprino del que se sacrificaron 5.270 cabezas, 12,1% más, por lo que la producción de canales aumentó 18,3%.
De esta última especie, durante el cuarto trimestre de 2014, se sacrificaron 994.301 cabezas de ganado vacuno disminuyendo 6,1%, la cifra estuvo jalonada por la variación negativa en Vichada (-66,7%), Cesar (-49,5 %) y Norte de Santander (-34,2%).
Las mayores participaciones en el sacrificio de ganado vacuno se registraron en Bogotá y el departamento de Antioquia, cada uno con 17,5%, el departamento Santander tuvo una participación de 8%.
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