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Alta Gerencia
PARA QUE LOS CLIENTES COMAN MENOS: OFRECER PORCIONES MÁS CHICAS
Martes, 29 de mayo de 2012
LR
33 %: Hasta 33 % de la gente que come en un restaurante de comida rápida china en Estados Unidos aceptó una oferta explícita de recibir porciones más chicas de guarniciones ricas en almidón, de acuerdo con un equipo de investigación encabezado por Janet Schwartz, de la Universidad de Tulane.
Lo que es más, los que aceptaron las porciones más chicas no compensaron ordenando entradas de muchas calorías. Activar de esta forma el autocontrol de los clientes fue mucho más eficaz para reducir el consumo de los comensales que la etiquetación obligatoria del contenido calórico, informan los investigadores.
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