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La capital volverá a encender el horno en torno a un espacio dedicado a intercambiar experiencias, procesos y miradas sobre la creación gastronómica
Este fin de semana, el restaurante italiano Famiglia, conocido como “la pizzería del barrio”, se convertirá en un espacio de diálogo y aprendizaje en torno a la pizza artesanal, a través de un formato que prioriza la conversación, el intercambio técnico y la práctica.
La iniciativa es liderada por el pizzaiolo Mauricio Peña, fundador de Famiglia Pizzería y referente en la consolidación de la pizza artesanal en Colombia. Con un enfoque centrado en la masa madre y una sólida formación en panadería, Peña ha contribuido a transformar la escena local, posicionando su cocina como un punto de encuentro para profesionales y aficionados interesados en perfeccionar su oficio.
El evento, titulado ‘Amici and Pizza’, tuvo su primera edición como una reunión exclusiva que convocó a expertos y allegados para compartir recetas, técnicas y procesos. En esta segunda versión, el encuentro amplía su alcance con la participación del pizzaiolo italiano Luca Cornacchia, reconocido por su trabajo en pizza contemporánea y destacado en guías especializadas como Gambero Rosso y 50 Top Pizza. Su presencia aportará una mirada internacional al intercambio, conectando experiencias y trayectorias desde distintos contextos.
Peña explicó que el proyecto se ha consolidado como un espacio que reúne a pizzeros de diferentes países para compartir conocimientos y celebrar el oficio en un ambiente cercano, casi como entre amigos.
La programación incluirá un Open House como punto de partida, además de sesiones de conversación técnica y demostraciones prácticas. La propuesta entiende la pizza como un oficio en constante evolución, que se fortalece a través del diálogo y la colaboración.
Con esta nueva edición, Famiglia reafirma su apuesta por convertir su cocina no solo en un lugar de producción, sino en un escenario donde el conocimiento circula, se debate y se enriquece colectivamente. La cita será en la sede de Quinta Camacho, ubicada en la Calle 69 #10-06.
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