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Generación Z
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Están redefiniendo la forma de alimentarse al priorizar el sabor, la conveniencia y la influencia de las redes sociales por encima de las dietas tradicionales
La Generación Z transforma las reglas de la alimentación. Para estos jóvenes, comer ya no se reduce a seguir una dieta, contar calorías o sentarse frente a un plato completo para comer solo por llenarse. Sus decisiones, siempre pensadas con inteligencia y poder de decisión, se basan en una mezcla de sabor, conveniencia, bienestar, precio, redes sociales y autenticidad.
Estudios recientes muestran que el sabor sigue siendo el principal motor. Según Attest, el 71% de los jóvenes de esta generación considera el gusto como el factor más importante al escoger alimentos, por encima de la sostenibilidad o la salud. Sin embargo, esto no significa que ignoren el bienestar: el 79% cree que lo que consume tiene impacto en su salud mental y emocional, y el 77% afirma que desearía tener más opciones saludables disponibles para poder elegir.
A diferencia de generaciones marcadas por la cultura de la dieta, la Generación Z no se muestra obsesionada con lo light ni con las calorías; prefiere los alimentos frescos, naturales, con proteína o menos procesados. En España, por ejemplo, el 46,17% de los jóvenes de entre 17 y 30 años define comer sano como consumir “un plato con alimentos de calidad”, mientras que solo el 3,83% lo asocia con contar calorías. Pese a ello, el ideal saludable convive con una realidad práctica.
“Cuidar la alimentación no solo se trata de un nutriente puntal, sino de cómo lo que comemos impacta el bienestar y la calidad de vida en la cotidianidad del día a día”.
De acuerdo con Tastewise, 64,9% de la Generación Z prefiere comidas reconfortantes como pizza, pasta o hamburguesas, y el sabor influye 4,7 veces más que la salud en sus decisiones. Además, 52% elige smoothies o bebidas cuando necesita alimentarse sobre la marcha, lo que muestra cómo las bebidas y los snacks reemplazan, en ocasiones, a las comidas tradicionales que muchas veces prefieren no consumir e ciertos momentos del día.
En ese escenario, las redes sociales se convirtieron en un menú global. TikTok, Instagram y YouTube no solo muestran recetas: generan deseos, aceleran tendencias y transforman platos comunes en fenómenos virales. Attest señala que 73% de los jóvenes usa plataformas digitales para descubrir comida y que 85% ha probado al menos una tendencia viral.
Por ejemplo, el boy kibble -una mezcla sencilla de carne molida, arroz y otros ingredientes disponibles en casa- ganó popularidad en TikTok e Instagram por ser fácil, económica, alta en proteína y personalizable. En la misma línea aparecen fenómenos como el girl dinner, que consiste en armar una comida rápida y sin cocinar, o las ensaladas de pepino y los bowls improvisados. Estas preparaciones no buscan sofisticación, sino rapidez, sabor, libertad y adaptación a los estilos de vida dinámicos de los jóvenes, que hasta en la comida cambiaron.
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